Miyuki Isobe

以100%自家栽培描繪「札幌風土」——札幌葡萄酒參訪記

【Domaine Takahiko 曾我貴彥獨家專訪】「正因為在日本，才能做出這樣的葡萄酒」——曾我貴彥談自然、美味，以及日本葡萄酒的未來

「自然派葡萄酒」這個詞彙如今已廣為人知，在日本也有許多忠實愛好者，無論是在葡萄酒專賣店還是餐廳，都被視為一個獨立的類型。

【品味秋保 Vol.3】映照秋保風土的葡萄酒釀造〜造訪秋保酒莊

秋保酒莊距離宮城縣仙台市區車程約30分鐘，坐落於知名溫泉勝地秋保溫泉的一角。自2015年開幕以來，該酒莊便持續進行活用在地風土的葡萄酒釀造。

【品味秋保 Vol.2】最完美的餐酒搭配就在產地〜認識 Terroage 東北

長期以來，秋保酒莊代表毛利親房先生積極推動「 Terroage 」。所謂 Terroage，是毛利先生結合風土（Terroir）與餐酒搭配（Mariage）所創造的新詞。

【品味秋保Vol.1】Akiu Inclusive實現的”以五感享受秋保之旅”

從仙台市中心車程約30分鐘。自古以來作為「仙台的後花園」而深受喜愛的秋保溫泉，是擁有約1,500年歷史的名湯。

盲飲沒有唯一正解？！亞洲 No.1 侍酒師 Reeze Choi 談如何找到自己的「喜歡」

Vinexpo Asia 2026 舉辦的盲飲研討會，由亞洲 No.1 侍酒師 Reeze Choi 主講，一開放便迅速額滿。這也不令人意外，因為主題正是葡萄酒愛好者鍾愛的黑皮諾（Pinot Noir）。

「Fine Wine」由誰來決定？——亞洲 No.1 侍酒師 Reeze Choi 拋出的疑問

「對您來說，什麼是 Fine Wine？」——在 5 月 26 日至 28 日於香港舉辦的亞洲最大葡萄酒展 VINEXPO ASIA 2026 大師班上，即將出戰世界最佳侍酒師大賽的 Reeze Choi 先生與……

你所知道的 Manns Wines 可能已經過時了？！～從數量走向品質～ Manns Wines 的『現在』

提到 Manns Wines，大家腦海中會浮現出怎樣的印象呢？從 Solaris 等高端葡萄酒、大型葡萄酒廠，或是平價親民的葡萄酒……大家的印象可能各有不同。

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【後篇】溫泉與葡萄酒，住宿型酒莊「Domaine de Yunohara」體驗報導

在信州香氣中甦醒的早晨 在晨溫泉中喚醒身體後，旅館早餐提供的是使用信州產食材製作的和食定食。與昨晚一樣，在餐廳包廂內享用。雖然米飯非常美味，但一開始也可以選擇先品嚐粥品。

【前篇】溫泉與葡萄酒，滯在型酒莊「Domaine de Yunohara」體驗報導

位於長野縣松本市山邊地區美原溫泉鄉的追分屋旅館，擁有日式現代風且舒適宜人的客房、能享用信州食材與佳釀的餐點，以及泉質溫和柔滑的弱鹼性溫泉，無疑是懂得上質生活的品味大人專屬的隱宿。

在展現南美記憶與美食技藝的餐廳「unito」（中目黑）享用平川酒莊的極品氣泡酒！

位於中目黑目黑川沿岸的人氣義大利餐廳 unito。據說這裡也能品嚐到日本葡萄酒，而酒單上唯一列出的日本葡萄酒，正是來自北海道余市的平川酒莊。

專屬於您的釀酒體驗〜在Art Paysan Winery向專業人士學習〜Vol.4

「專屬於您的釀酒體驗」是一項能在專業人士直接指導下，打造屬於自己的原創葡萄酒體驗計畫。於去年9月推出的這項計畫，是一項讓「品飲者從生產的第一道工序就參與其中」的全新嘗試釀酒體驗計畫。

專屬於您的葡萄酒釀造體驗～在 Art Paysan Winery 向專業人士學習～Vol.3

在接受專業人士直接指導的同時，打造專屬個人原創葡萄酒的計畫「專屬於您的葡萄酒釀造體驗」。於 9 月推出的這項計畫，是一項標榜「讓品飲者從生產的第一個工序就參與其中」這種全新嘗試的葡萄酒釀造體驗計畫。

打造葡萄酒「起點」的人們～造訪山梨縣・須田葡萄苗圃～

談到葡萄酒時，經常出現的詞彙有「風土」、「釀造」和「年份」等。然而，去思考更前置的階段——「究竟種植了怎樣的苗木」，這樣的機會實際上或許並不多吧。

來自山梨・萬力酒莊〜Cave an「將基本做到極致」的葡萄酒釀造〜

山梨縣山梨市萬力。我們在染上秋色的群山、變紅的甲州葉片格外美麗的季節造訪了這裡。靜靜矗立於萬力（Manriki）地區的「Cave an」自家葡萄園，充分吸收著陽光，是個能讓每位造訪者都露出笑容、簡直就像是「帕…

專屬於您的葡萄酒釀造體驗～在Art Paysan酒莊向專業人士學習～Vol.2

「專屬於您的葡萄酒釀造體驗」是一項能在專業人士的直接指導下，釀造您專屬原創葡萄酒的計畫。於9月推出的這項計畫，是一項嘗試「讓品飲者從生產的第一道工序就參與其中」的全新葡萄酒釀造體驗計畫。

專屬您的葡萄酒釀造體驗～在Art Paysan Winery向專業人士學習～Vol.1

「專屬您的葡萄酒釀造體驗」是一項可在專業人士的直接指導下，釀造屬於自己的原創葡萄酒的計畫。於9月推出的這項內容，是一項以「讓品飲者從生產的第一道工序開始參與」為新嘗試的葡萄酒釀造體驗計畫。

本文尚未提供繁體中文版本。

閃耀於銀座的「備受世界肯定酒單」ESPRIT C. KEI GINZA（Esprit C. Kei Ginza）的魅力何在

美食家讀者們或許已經親身體驗過了 ESPRIT C. KEI GINZA（Esprit C. Kei Ginza）。這是一家因在 2020 年作為亞洲人首度摘下米其林三星而聞名的巴黎餐廳 Restaurant KE…

將日本葡萄酒推向世界！〜邁向 VINEXPO ASIA 香港 2026〜

明年5月終於將在香港舉行 VINEXPO ASIA Hong Kong。在此之前，日前已於東京日法學院舉辦了記者會。

將地塊與葡萄園的風土融入葡萄酒！全新設施「FROM FARM釀造棟」完工！參觀導覽行程同步開放！

自2022年起秉持「一切源自葡萄園」理念的三得利日本葡萄酒品牌「SUNTORY FROM FARM」。這次為了進一步實現貫徹此理念的葡萄酒釀造，「FROM FARM釀造棟」已正式完工。

認識長野縣「小野」的風土〜KIRINOKA釀酒師講座（夏多內篇）〜

「一心專注於葡萄酒業界，目標是釀造出究極的黑皮諾」——對葡萄酒傾注熱情的沼田實先生，於2024年在長野縣辰野町小野創立了酒莊『 KIRINOKA VINEYARDS & WINERY 』。

「自然派葡萄酒就是活著的葡萄酒」RAW WINE創辦人伊莎貝爾·雷傑龍MW暢談自然派葡萄酒

今年也在盛況空前中圓滿落幕的世界性自然派葡萄酒盛會「RAW WINE」。除了東京之外，亦巡迴倫敦、巴黎、紐約、蒙特婁、上海等世界各大城市，匯集有機、生物動力法、自然派等自然系酒…

為酷暑的日子帶來清涼感！來自豪雪地帶的獻禮！寶水酒莊

岩見澤市在北海道屬於積雪特別多的地區，被國家指定為「特別豪雪地帶」。而釀造出極為符合這般雪景意象之葡萄酒的，正是位於岩見澤市寶水町的寶水酒莊。

採訪繼承「信念」的影山航大先生！TAKIZAWA WINERY 所重視的究竟是什麼

空知地方是北海道葡萄酒備受矚目的產區之一。在這個積雪深厚的土地上所孕育出酸度純淨美好的葡萄酒，近年來非常受歡迎。TAKIZAWA WINERY 也是代表空知地區的酒莊之一。

北海道的正中心！究竟蘊藏著怎樣的潛力！專訪雪川釀造的山平哲也先生

於2021年開幕，今年邁入第5年的酒莊。我們造訪了位於北海道上川地區東川町的「雪川釀造」。代表山平哲也先生是從異業跨界前來挑戰。

可以品嚐到各式各樣的日本葡萄酒！能享用到「稻草燒鹽味鰹魚」等高知食材與日本葡萄酒的居酒屋全新開幕！

能享用來自日本全國各產地日本葡萄酒的大人居酒屋，於新日本橋全新開幕！「Tosa Myojin」從JR神田站、新日本橋站、地下鐵三越前站等步行僅需3～4分鐘，交通十分便利。正如店名所示，這是一家能盡情品嚐豐富高知縣食材的店家。

將山梨的自然裝瓶！專訪近藤修通先生，談駒園酒莊的堅持！

相信閱讀 NIHON WINE.JP 的各位之中，一定也有不少「甲州」迷吧。2024 年在香港舉辦的競賽「和酒大賞」中，唯一榮獲最高榮譽白金獎的甲州葡萄酒，就是駒園酒莊的「Cru Nishino Koshu」……

善光寺特別參拜×長野葡萄酒《神之雫》頂級晚餐巡禮已隆重舉辦！

1 月 24 至 26 日，長野縣善光寺隆重舉辦了「善光寺特別參拜×長野葡萄酒《神之雫》頂級晚餐巡禮」！這項行程包含國寶善光寺與《神之雫》的特別參拜體驗，以及長野縣引以為傲的「NAGANO WINE」與「發酵食品」的…

能否誕生走向世界的黑皮諾～Kirinoka Vineyards & Winery～

筆者幾年前第一次與他見面，是幾年前參加沼田實先生作為教育者的講座時。在那之前，我一直以「系統性學習」為重心，但在聽了他的演講（講座）後，日本葡萄酒的世界頓時展現出多元豐富的視角，這對我來說比什麼都更加新鮮。

在香港品味日本葡萄酒！米其林一星「Ando」餐酒搭配晚餐

「可品嚐日本葡萄酒的店家」系列，這次是來自香港的報導。位於香港中心地帶中環（Central）大樓一樓的創新融合料理「Ando」，是一間榮獲米其林一星、目前在香港大受歡迎的餐廳。

【和酒大獎2024】評審會在香港舉行！

「和酒大獎」是由活躍於東亞的頂尖侍酒師及業界人士評審日本葡萄酒與日本清酒的比賽。邁入第5屆的今年評審會，也在香港會議展覽中心（Hong Kong Convention and Exhibition Centre…

【下篇】Restaurant SAI 燊〜盡享「奧・山梨料理」與日本葡萄酒極致餐酒搭配之夜〜

餐廳名稱源自其地位於富士五湖中特別深山幽遠之處，將唯有在此世界罕見之處才能獲得的食材風味定義為「奧・山梨料理」，並由主廚以講究的烹調方式呈獻四季豐富的山梨縣產食材，使其早已成為饕客間熱議的話題……

【前篇】Restaurant SAI 燊～盡享「奧・山梨料理」與日本葡萄酒極致餐酒搭配的夜晚～

今年6月於西湖畔開幕的 Restaurant SAI 燊。源於此地在富士五湖中屬於山深幽靜之處，將正因為位於世界上這片罕見之地才能取得的食材風味，定義為「奧・山梨料理」，並運用四季各有特色的各種山梨縣產食材……

不只葡萄酒！山梨縣產橄欖的魅力〜笛吹橄欖油前田屋〜

說到山梨縣，毋庸置疑是日本最大的葡萄酒產地。因此，葡萄的產量也是日本第一。此外，桃子和櫻桃等水果也相當有名。然而，您知道山梨縣也有生產優質的橄欖嗎？

緊鄰澀谷站！可以品嚐、購買並盡情享受日本葡萄酒！～WINE SHOP nico澀谷～

每日進出站人次高達約 16 萬以上，周邊被眾多車站大樓環繞的大型轉運樞紐——澀谷站。這是一座交通與購物都極為便利的車站自不必多言，而在葡萄酒專賣店方面，自然也有著相當豐富的選擇。

葡萄酒、渣釀白蘭地與美食！樂趣豐富多樣！中伊豆酒莊山丘

位於靜岡縣伊豆市的中伊豆酒莊山丘。矗立在廣大園區內的莊園城堡，展現出讓人宛如聯想起波爾多城堡般的雄偉姿態。

日本葡萄酒與日本起司品項超豐富！WINE MARKET PARTY（惠比壽）

位於惠比壽花園廣場的 WINE MARKET PARTY（Wine Market Party），可說是深受葡萄酒愛好者信賴、經常造訪且備受好評的葡萄酒專賣店之一。

日本現存最古老酒莊「Maruki Winery」的進化！煥然一新的現在

土屋龍憲從法國葡萄酒留學歸國後，於1891年創立酒莊「Maruki Winery」。據說是日本現存最古老的酒莊。

三得利登美之丘酒莊強化「甲州」！亦榮獲 DWWA 最高獎項！！

以「水、土、人」為理念，釀造出具有「故事」的日本葡萄酒的三得利登美之丘酒莊，於 2022 年 9 月將品牌全面刷新為“SUNTORY FROM FARM”。

釀酒乃宿命之地，其緣由為何？ 〜笹一酒造釀造的SAKE與葡萄酒〜

從東京前往山梨的甲州街道。穿過笹子峠，在過去曾作為宿場町而繁榮的笹子町，擁有360年以上歷史的笹一酒造。最初是以「花田屋」為商號，居然早在1661年就開始釀酒，是如今大月市唯一的酒藏。

【雪印惠乳業「起司俱樂部」合作企劃】按預算區分！用方便購買的起司與日本葡萄酒貼心款待

喝葡萄酒就要配起司！起司作為與葡萄酒非常對味的食材，想必是許多人最先想到的選擇之一。最近在日本，也已經能買到來自世界各地的各式起司了。

能享用日本葡萄酒的婚禮！Take and Give Needs 股份有限公司的堅持

婚禮對於身為主角的新郎新娘來說自不必說，對親屬與出席的賓客而言，想必也是歡慶且特別的一天。作為適合點綴「好日子」餐桌的品項，葡萄酒果然是不可或缺的必需品。

日本葡萄酒登場於香港餐飲業展覽會！RESTAURANT and BAR HONG KONG 報導！！

聚集香港餐飲業界人士的大型展覽「RESTAURANT&BAR HONG KONG 2023」。於香港最大的會議展覽中心——香港會議展覽中心（Hong Kong Convention a…

香港和酒大獎2023〜頒獎典禮報導〜

「香港和酒大獎」是一項旨在以香港為中心，提升「日本葡萄酒」在亞洲各地知名度的葡萄酒評鑑賽事。迎來第四屆的今年，評審會已於8月16日舉行，並於9月6日在香港舉行了評審結果發表與頒獎典禮。

讓世界驚豔的品質！Vinoble Vineyard 橫町崇先生專訪

2021 年酒莊開幕後不久，白蘇維濃於 IWSC 榮獲世界第一（金獎 95 分），讓廣島縣三次市的 Vinoble Vineyard 一舉成名。

為日本葡萄酒文化帶來光輝之光〜走訪 Lumiere〜

位於山梨縣笛吹市的酒莊 Lumiere，是成立於距今 138 年前的 1885 年、歷史悠久的酒莊。1885 年當時，由降矢德義先生創立為「降矢釀造場」。

專訪小山英明先生！Rue de Vin 美味的原因及其未來

Rue de Vin 在法文中意為「葡萄酒街」，這家酒莊的葡萄酒，是不是許多人在想著「好想喝美味的白蘇維濃！」時腦海中浮現的選擇之一呢？這也是理所當然的。

重視生長環境，實現順應自然的葡萄酒釀造～武藏酒莊～

武藏酒莊位於埼玉縣小川町，距離池袋站約一小時車程。以小公子葡萄釀造的葡萄酒，極為美味而備受好評。這次我們專訪了酒莊代表福島有造先生，請他談談對栽培與釀造的堅持。

學習葡萄酒與料理的「餐酒搭配」〜春季南法篇〜

大家好。我是「葡萄酒・美食・人」磯部美由紀。我平時常在日常餐桌上，將當季食材與各式各樣的日本葡萄酒進行搭配，享受邊試邊摸索的樂趣；而這次我參加了葡萄酒學校舉辦的講座，前去學習「學校所教授的餐酒搭配」…

以獨特的品質保證追求進一步提升價值〜勝沼酒莊俱樂部品質審查委員會〜

提及山梨縣的勝沼，是許多人都熟知的著名葡萄酒產區。此外，明治時代土屋龍憲與高野正誠為了學習釀酒技術而遠赴法國，回國後以甲州釀造出首款正式葡萄酒的歷史也相當著名。

打造珍惜生物的文化~IKKA WINES（一家農園）的釀酒之道~

2020年7月誕生於山形縣東根市的果樹園「一家農園」。以那裡栽培的葡萄所釀造出的 IKKA WINES 葡萄酒極具特色且非常美味，加上他們的相關做法令人十分感興趣，因此我們採訪了栽培家伊藤誠先生。

1924年創業！老字號酒莊的進化～原茂葡萄酒～

歷史悠久的酒莊林立的山梨縣甲州市勝沼。其中我們拜訪了老字號中的老字號——創立於1924年的原茂葡萄酒。原茂葡萄酒……過去這一帶的地名被稱為「原」，加上歷代莊主皆襲名為茂左衛門，因而得名「原茂」…

深受在地喜愛的歷史悠久珍貴酒莊〜牛久城堡的現狀〜

位於茨城縣牛久市的牛久城堡，是日本首座建造的正統葡萄酒釀造廠。其日本葡萄酒文化形成的故事已被認定為日本遺產，當時的釀造設備等也被經濟產業省列為近代化產業遺產。

探訪日本葡萄酒的歷史～茨城與山梨的日本葡萄酒開端～

說到日本葡萄酒的歷史，山梨縣甲州市的土屋龍憲與高野正誠這兩位青年為了葡萄酒留學前往法國，歸國後在甲州釀造出正統葡萄酒的故事相當有名。此外，應該也有許多人會聯想到培育出日本固有品種的新潟縣川上善兵衛。

啤酒與葡萄酒皆能盡情享用！茨城縣的酒莊〜麥與葡萄 牛久釀造場〜

從上野站出發不到一小時，聽說茨城縣牛久市有一家很有趣的酒莊，我們便前往拜訪。說到距離東京很近的酒莊，大家可能會聯想到山梨縣，但其實這裡的茨城縣牛久，也是能輕鬆造訪的酒莊所在地。

該怎麼選？！依不同場合推薦的伴手禮葡萄酒挑選指南

大家平時都是如何挑選要帶去朋友家參加家庭派對的葡萄酒，或是作為禮物的葡萄酒呢？無論是平時不常喝葡萄酒的人，還是葡萄酒愛好者，許多人都表示「挑選作客攜帶的葡萄酒」門檻意外地高。這次我想分享自己在挑選時特別注意的…

獻給享受葡萄酒的大人夜晚！帶您導覽全新升級的「W 青山」

最近，在熟悉青山一帶玩樂的大人們之間默默引發話題的 W（Double） AOYAMA -The Cellar & Grill-。這也不難理解，因為這裡在5月升級了餐點與葡萄酒陣容，全新改裝開幕……

廣島縣三次市誕生世界第一的白蘇維濃！～Vinoble Vineyard～

在5月23日公布的IWSC2022（國際葡萄酒暨烈酒競賽2022）中，有3款日本葡萄酒榮獲金牌。