Miyuki Isobe

100％自社栽培で描く「札幌のテロワール」〜さっぽろワイン訪問記〜

【ドメーヌ・タカヒコ 曽我貴彦独占インタビュー】「日本だからできるワインがある」ー曽我貴彦が語る、自然と美味しさ、そして日本ワインの未来

“ナチュラルワイン”という言葉は、今や広く知られるようになり、日本でも熱心なファンも多く、ワインショップやレストランでも一つのジャンルとして扱われています。

【秋保を味わうVol.3】秋保の風土を映すワイン造り〜秋保ワイナリーを訪ねる

秋保ワイナリーは、宮城県仙台市街から車で約30分。温泉地として知られる秋保温泉の一角に建っています。 2015年の開業以来、この地の風土を生かしたワイン造りを続ける同ワイナリー。

【秋保を味わうVol.2】最高のマリアージュは産地にある〜テロワージュ東北を知る

かねてより、 秋保ワイナリー 代表の毛利親房（もうりちかふさ）氏が取り組む「 テロワージュ 」。 テロワージュとは、テロワール（Terroir）とマリアージュ（Mariage）を組み合わせた毛利氏の造語です。

【秋保を味わうVol.1】アキウインクルーシブが叶える”秋保を五感で楽しむ旅”

仙台市中心部から車で約30分。古くから「仙台の奥座敷」として親しまれてきた秋保温泉は、約1,500年の歴史を持つ名湯でです。

ブラインドテイスティングに正解はない？！ アジアNo.1ソムリエ Reeze Choi氏が語る、自分の”好き”の見つけ方

Vinexpo Asia 2026で開催されたアジアNo.1ソムリエであるReeze Choi氏によるブラインドテイスティングセミナーは、即満席となる人気ぶりでした。 それもそのはず、テーマはワイン好きが愛するピノ・ノワール。

『ファインワイン』は誰が決めるのか〜アジアNo.1ソムリエ Reeze Choi氏が投げかける問い

「あなたにとって、ファインワインとはなんですか？」ーーーー5月26-28日に香港にて開催されたアジア最大のワインの見本市、Vinexpo Asia2026のマスタークラスにて、世界最優秀ソムリエコンクール出場を控えるReeze Choi氏と…

あなたの知っているマンズワインはもう古いかも？！〜量から質へ〜マンズワインの”いま”

マンズワイン、みなさまはどのようなイメージを思い浮かべますか。 ソラリスなどのハイエンドなワインから、大手メーカー、あるいはお手頃なワイン・・・印象はさまざまかもしれません。

自然派第一人者イザベル・レジュロン氏が語る”RAW WINE TOKYO 2026”今年は5月10日・11日に開催！

ナチュラルワインファンが心待ちにするイベント、自然派ワインの国際的フェア「RAW WINE TOKYO 2026」が5月10日・ 11日に開催されます。それに先立ち、都内で記者会見が行われました。 主催者であるイザベル・ … Continued

【後編】温泉とワイン、滞在型ワイナリー「ドメーヌ・ド・ユノハラ」体験レポート

信州の香りで目覚める朝 朝の温泉で体が目覚めたあとの旅館モーニングは、信州産食材を使った和定食。昨晩と同様に、お食事処の個室にていただきます。 お米がとても美味しいですが、最初にお粥をいただくこともできます。

【前編】温泉とワイン、滞在型ワイナリー「ドメーヌ・ド・ユノハラ」体験レポート

長野県松本市山辺地区、美ヶ原温泉郷にある 追分屋旅館 は、和モダンで過ごしやすいお部屋、信州の食材やお酒が楽しめるお食事、弱アルカリ性のやわらかい湯質の温泉と、まさに上質を知る大人の隠れ宿。

南米の記憶と美食の技術が光るレストラン「unito」（中目黒）で楽しむ平川ワイナリーの極上スパークリング！

中目黒、目黒川沿いにある人気イタリアンレストランunito。 ここでも日本ワインが飲めるとのことですが、日本ワインで唯一オンリストされているのが、北海道余市の平川ワイナリー。

あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.4

プロの直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 昨年9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。

あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.3

プロの直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。

ワインの“はじまり”をつくる人たち〜山梨県・須田葡萄苗圃を訪ねて〜

ワインを語るとき、よく出てくる言葉に「テロワール」や「醸造」、「ヴィンテージ」などがあります。 しかし、そのさらに前段階である” どんな苗木が植えられたのか” に思いを巡らせる機会は、実はあまり多くはないのでは。

山梨・万力のワイナリーから〜Cave anの“基本を極めた”ワイン造り〜

山梨県山梨市万力。 秋色に染まった山々、赤く紅葉した甲州の葉がひときわ美しい時期にお邪魔しました。 万力（まんりき）地区に佇む 「Cave an（カーヴアン）」 の自社畑は、太陽の光をしっかりと受け、訪れる誰もが笑顔になりそうな、まさに”パ…

あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.2

プロの直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。

あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.1

プロから直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。

開発担当者に聞く！日常の食卓に寄り添う一杯、サントリー「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」人気の秘密

9月16日にサントリー株式会社から発売された「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」が、普段ワインを飲まない人にも高い人気を博しているらしい。松たか子さんの素敵なCMをご覧になった方も多いかもしれませんね。 「赤玉」と聞けば … Continued

銀座で輝く”世界で評価されるワインリスト”ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）の魅力とは

美食家の読者はもう体験されてるかもしれません、 ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）。 2020年にアジア人として初めてミシュラン三つ星を獲得したことで知られるパリのレストラン、 Restaurant KE…

日本ワインを世界へ発信！〜VINEXPO ASIA 香港 2026に向けて〜

来年5月にはいよいよ香港にて、 VINEXPO ASIA Hong Kong が開催されます。 それに先立ち、先日東京日仏学院にてプレスカンファレンスが行われました。

区画や畑のテロワールをワインに！新設備「FROM FARM醸造棟」完成！見学ツアーも開始！

2022年より「すべては畑から」を掲げるサントリーの日本ワインブランド「SUNTORY FROM FARM」。 この度、さらにこのコンセプトに合わせたワイン造りを実現していくためのFROM FARM醸造棟が完成しました。

長野県”小野”のテロワールを識る〜KIRINOKAメーカーズセミナー（シャルドネ編）〜

”ワイン業界一筋、目指すは究極のピノ・ノワール造り”とワインに情熱を注ぐ、沼田実氏が長野県辰野町小野に2024 年に 立ち上げた ワイナリー『 KIRINOKA VINEYARDS & WINERY 』。

「ナチュラルワインとは生きたワイン」RAW WINE創始者イザベル・レジュロンMWが語るナチュラルワイン

今年も大盛況で幕を閉じた世界的なナチュラルワインの祭典「RAW WINE（ロウワイン）」。 東京のほか、ロンドン、パリ、ニューヨーク、モントリオール、上海など世界各都市を巡回しながら、オーガニック、ビオディナミ、ナチュラルといった自然派ワイ…

猛暑の日々に清涼感を！豪雪地からお届け！宝水ワイナリー

北海道の中でも特段積雪が多く、国から「特別豪雪地帯」に指定されている岩見沢市。 この雪のイメージにぴったりなワインを生み出しているのが、岩見沢市宝水町にある宝水ワイナリーです。

「想い」を引き継ぐ影山航大氏に聞く！TAKIZAWA WINERYが大事にするものとは

北海道産ワインの注目エリアのひとつ、空知地方。 雪深いこの地で生み出される、酸のきれいなワインは近年とても人気があります。 TAKIZAWA WINERY（タキザワワイナリー）も空知エリアを代表するワイナリーのひとつ。

北海道のどまんなか！そのポテンシャルはいかに！雪川醸造の山平哲也氏インタビュー

2021年にオープン、今年5年目を迎えるワイナリー。 北海道の上川地区、東川町の「 雪川醸造 」にお邪魔しました。 代表の山平哲也氏は、異業種からのチャレンジ。

日本ワインいろいろ飲めます！”藁焼き鰹の塩たたき”など高知食材と日本ワインが楽しめる居酒屋が誕生！

日本全国さまざまな産地の日本ワインが楽しめる大人の居酒屋が、新日本橋に誕生です！ JR神田駅、新日本橋駅、地下鉄三越前駅などから徒歩3~4分の好立地にある「 土佐みょうじん 」。 名前のとおり、高知県の食材がふんだんに楽しめるお店です。

山梨の自然をボトリング！近藤修通氏に聞く駒園ヴィンヤードのこだわり！

日本ワイン.jpをご覧のみなさまには、きっと「甲州」マニアも多いことでしょう。 2024年に香港にて開催されたコンテスト「和酒アワード」で最高峰のプラチナに輝いた唯一つの甲州は、駒園ヴィンヤードの「Cru Nishino Koshu」でした…

善光寺特別拝観×長野ワイン「神の雫」プレミアムディナーツアーが開催されました！

1月24-26日にわたり、長野県善光寺にて、善光寺特別拝観×長野ワイン「神の雫」プレミアムディナーツアーが開催されました！ このツアーは、国宝・善光寺と「神の雫」での特別拝観体験および、長野県が誇る「NAGANO WINE」と「発酵食品」の…

世界に通用するピノ・ノワールは生まれるのか〜キリノカ ヴィンヤーズ＆ワイナリー〜

数年前に筆者が初めてお会いしたのは、エデュケーターとしての沼田実氏の講座に参加した数年前。 それまで”系統的に学ぶ”ということに主軸を置いてきたが、彼の話（講座）を聞き、日本ワインの世界が一気に多角的に見えてきたことが何より新鮮であった。

香港で楽しむ日本ワイン！ミシュラン一つ星「Ando」ペアリングディナー

日本ワインが飲めるお店シリーズ、今回は香港からレポートです。 香港の中心街である中環（セントラル）のビル一階に入る、イノベーティブ・フュージョン「Ando」。 ミシュラン一つ星を獲得する、いま香港で人気のレストラン。

【和酒アワード2024】香港にて審査会が開催されました！

東アジアで活躍するトップソムリエや業界関係者が日本ワインおよび日本酒を審査するコンテスト「和酒アワード」。 第5回目となる今年の審査会も、香港会議展覧中心（Hong Kong Convention and Exhibition Centre…

【後編】Restaurant SAI 燊〜「奥・山梨料理」と日本ワイン、至極のペアリングを堪能する夜〜

富士五湖のなかでも山深く奥まっていることに由来し、世界でも稀有なこの場所だからこそ手に入る食材の味わいを「奥・山梨料理」と定義し、四季折々様々な山梨県産食材をシェフこだわりの調理で提供するレストランとして、早くも食通たちの話題をさらっている…

【前編】Restaurant SAI 燊〜「奥・山梨料理」と日本ワイン、至極のペアリングを堪能する夜〜

今年6月に西湖のほとりにオープンした Restaurant SAI 燊 。 この地が富士五湖のなかでも山深く奥まっていることに由来し、世界でも稀有なこの場所だからこそ手に入る食材の味わいを「奥・山梨料理」と定義し、四季折々様々な山梨県産食材…

ワインだけじゃない！山梨県産オリーブの魅力〜笛吹オリーブオイル前田屋〜

山梨県といえば、日本最大のワイン産地なことは言うまでもありません。 そのため、葡萄の生産量も日本一。その他には、桃やさくらんぼなどの果物も有名です。 しかし、山梨県で良質なオリーブが生産されていることはご存知ですか。

渋谷駅すぐ！日本ワインが飲める！買える！楽しめる！〜WINE SHOP nico渋谷〜

一日の乗降客数およそ16万人以上、周辺は多くの駅ビルに囲まれるビッグターミナル、渋谷駅。 アクセスやお買い物に便利な駅であることは言うまでもありませんが、ワインショップについても当然多くの選択肢があるでしょう。

ワインもグラッパもお食事も！楽しみ盛りだくさん！中伊豆ワイナリーヒルズ

静岡県伊豆市に位置する中伊豆ワイナリーヒルズ。 広大な敷地にたつシャトーは、まさにボルドーのそれを思わせるような堂々たる佇まいです。

日本ワインと日本のチーズが大充実！WINE MARKET PARTY （恵比寿）

恵比寿ガーデンプレイスにあるWINE MARKET PARTY（ワインマーケットパーティ）。 ワインラバーが信頼を寄せ、足繁く通うワインショップとして評判のお店のひとつでしょう。

現存する日本最古のワイナリー”まるき葡萄酒”の進化！リニューアルした今！

土屋龍憲がフランスでのワイン留学から帰国し、1891年に創設したワイナリー「まるき葡萄酒」。 現存する日本最古のワイナリーと言われています。

サントリー登美の丘ワイナリー「甲州」強化！DWWA最高賞受賞も！！

「水と、土と、人と」をコンセプトに、“物語”のある日本ワインを生み出すサントリーの登美の丘ワイナリー。 2022年9月には“SUNTORY FROM FARM”としてブランドを刷新しています。

酒造りが宿命の地、その由縁とは 〜笹一酒造がつくるSAKEとワイン〜

東京から山梨へ向かう甲州街道。笹子峠を抜け、かつて宿場町として栄えた笹子町で360年以上の歴史をもつ笹一酒造。 もとは「花田屋」という屋号で、なんと1661年に酒造りをはじめた、現在では大月市唯一の酒蔵です。

【雪印メグミルク「チーズクラブ」コラボ企画】予算別！手軽に買えるチーズと日本ワインでおもてなし

ワインを飲むならチーズ！ チーズは、ワインと相性の良い食材として、多くの人が真っ先に思い浮かべるもののひとつでしょう。 最近では、世界中の様々なチーズが日本でも購入できるようになってきています。

日本ワインが楽しめるウエディング！株式会社テイクアンドギヴ・ニーズのこだわり

結婚式は、主役の新郎新婦にとってはもちろん、親族や参列するゲストにとっても、晴れやかで特別な一日でしょう。 ”ハレの日”のテーブルを飾るに相応しいアイテムとして、やはりワインは必需品です。

香港飲食業界の展示会に日本ワインが登場！RESTAURANT and BAR HONG KONGレポート！！

香港の飲食業界関係者が集まる大展示会「RESTAURANT&BAR HONG KONG2023」。 香港最大のコンベンションセンターである、 香港コンベンション・アンド・エキシビジョン・センター（Hong Kong Convention a…

香港和酒アワード2023〜受賞式レポート〜

香港を中心とし、アジア各地での「日本ワイン」の認知を高めるためのワインコンクール「 香港和酒アワード 」。 第４回目を迎えた今年は、去る8月16日に審査会が行われ、9月6日に香港にて審査結果の発表と受賞式が開催されました。

世界が驚くクオリティ！ヴィノーブルヴィンヤード横町崇氏インタビュー

2021年のワイナリーオープン後ほどなくして、 ソーヴィニヨン・ブランがIWSCにて世界一（GOLD95点）に輝いた ことで、一躍有名となった広島県三次市の ヴィノーブルヴィンヤード 。

日本のワイン文化に輝きを与える光〜ルミエールを訪ねて〜

山梨県笛吹市に位置するワイナリー、ルミエールは、今から138年前となる1885年に設立した歴史あるワイナリーです。 1885年当時、降矢徳義氏により「降矢醸造場」として創設。

小山英明氏に聞く！Rue de Vin（リュードヴァン）の美味しい理由とその未来

Rue de Vin（リュードヴァン）、フランス語で「ワイン通り」を意味するこちらのワイナリー。 ＜美味しいソーヴィニヨン・ブランが飲みたい！＞という時に思い浮かべるワインのひとつ、という方も多いのではないでしょうか。それもそのはずです。

生育環境を重視し自然のままのワイン造りを実現する〜武蔵ワイナリー〜

池袋駅から一時間程度、埼玉県小川町に位置する武蔵ワイナリー。 小公子で造られるワインが抜群に美味しいと評判です。 今回、代表の福島有造氏に、その栽培や醸造のこだわりをインタビューしました。

ワインと料理の”ペアリング”を学ぶ〜春の南フランス編〜

みなさまこんにちは。 ワイン・食・人 磯部美由紀 です。 わたくし普段は、日々の食卓で季節ごとの食材と様々な日本ワインをペアリングし試行錯誤して楽しんでおりますが、今回はワインスクールが開催する講座に参加し、"スクールが教えるペアリング"を…

独自の品質保証にてさらなる価値向上を目指す〜勝沼ワイナリーズクラブ品質審査委員会〜

山梨県の勝沼といえば、多くの方が知る有数のワイン産地です。 また、明治時代に土屋龍憲と高野正誠がワイン醸造技術を学ぶため渡仏し、帰国後初の甲州による本格的なワインが造られた歴史についても有名です。

生き物を大切にする文化をつくる~IKKA WINES（一家農園）のワイン造りとは~

2020年7月、山形県東根市に誕生した果樹園「一家農園」。 そこで育てたブドウから造られるIKKA WINESのワインがとても特徴的であり、美味しく、そして彼らの取り組みが大変興味深かったため、栽培家の伊藤誠氏にお話しを伺いました。

1924年創業！老舗ワイナリーの進化〜原茂ワイン〜

歴史あるワイナリーが軒を連ねる山梨県甲州市勝沼。 なかでも老舗中の老舗、1924年創業の原茂ワインにお邪魔してきました。 原茂ワイン・・・昔このあたりは「原」と呼ばれる地名であったことと、当主が代々茂左衛門を襲名していたことから「原茂」とな…

地元に愛される歴史ある貴重なワイナリー〜牛久シャトーのいま〜

茨城県牛久市にある牛久シャトーは、日本で初めて建築された本格ワインの醸造場です。 その日本ワイン文化形成のストーリーは日本遺産に認定されており、当時の醸造設備等は経済産業省の近代化産業遺産にもなっています。

日本ワインの歴史を訪ねる〜茨城と山梨の日本ワインのはじまり〜

日本ワインの歴史というと、山梨県甲州市で土屋龍憲、高野正誠の二人青年がワイン留学のため渡仏し、帰国後に甲州で本格ワインを造った話は有名ですね。 また、日本の固有品種を育種した新潟県の川上善兵衛を思い浮かべる方も多いでしょう。

ビールもワインも楽しめる！茨城県のワイナリー〜麦と葡萄 牛久醸造場〜

上野駅から一時間弱、茨城県牛久市に面白いワイナリーがあるとのことで、お邪魔してきました。 東京から近いワイナリーといえば、山梨県を思い浮かべますが、実はここ茨城県牛久も気軽に足を運べる距離にある ワイナリーです。

どう選ぶ？！シチュエーション別オススメおもたせワインの選び方

お友達の家でのホームパーティーに持ち寄るワインやプレゼントワイン、みなさまはどのように選んでいますか。 普段ワインを飲まない方はもちろん、ワイン好きにとっても、意外とハードルが高いとの声が多い”おもたせワイン選び” 今回は私が意識している選…

ワインを楽しむ大人の夜に！リニューアルした「W 青山」をナビゲート

最近、青山界隈で遊び慣れた大人たちの間で密かな話題を呼んでいる、 W（ダブリュー） AOYAMA -The Cellar & Grill- それもそのはず、こちらは5月にお料理やワインのラインナップをアップグレードし、リニューアルオープンし…

広島県三次市から世界一のソーヴィニヨン・ブランが誕生！〜Vinoble Vineyard〜

5月23日に発表された、IWSC2022（インターナショナル・ワイン・スピリッツ・コンペティション2022）にて、3本の日本ワインがゴールドメダルを獲得しました。