三得利登美之丘酒莊強化「甲州」！亦榮獲 DWWA 最高獎項！！

以「水、土壤、人」為理念，釀造出蘊含「故事」的日本葡萄酒的三得利登美之丘酒莊（登美の丘ワイナリー）。
2022年9月，品牌全新升級為「SUNTORY FROM FARM」。

而在今年6月公布的2024年Decanter世界葡萄酒大賽（以下簡稱DWWA）中，「SUNTORY FROM FARM 登美 甲州 2022」榮獲了Best in show大獎！這是日本葡萄酒史上首次獲得 Best in show！

首先，讓我們簡單說明一下這究竟是多麼了不起的壯舉。
DWWA 是由創刊於1975年、目前在世界100多個國家發行的英國專業葡萄酒雜誌《Decanter》自2004年起每年舉辦，今年已邁入第21屆的世界最大規模葡萄酒大賽。
由於被譽為「最難奪得金獎的世界級大賽之一」，得獎結果自然備受各國酒類業界關注。

獎項類別包括 Platinum、Gold、Silver、Bronze。而在參賽的18,000多款酒款中，僅有50款能脫穎而出獲得最高榮譽的 Best in show。

此外，在另一個同樣以高難度著稱的國際葡萄酒暨烈酒競賽（以下簡稱IWSC）2024中，也同時榮獲了 GOLD（金獎）！

登美之丘酒莊非常重視「風土（Terroir）」。為了最大限度地發揮這份風土特色，酒莊將旗下的葡萄園劃分為約50個區畫，分別進行葡萄栽培管理。
整體海拔為500至600公尺。酒莊的宗旨是展現每個區畫的獨特個性，直截了當且真實地呈現葡萄園所孕育出的一切。

其中針對甲州品種，懷著「希望能提升為能與世界並駕齊驅的葡萄品種」的心願，自2010年起開始全力投入。
2012年，開始挑選適合當地土地、且符合理想葡萄酒風味風格的品系（Clone）。2015年進行植樹，並於2020年迎來首次採收。

他們所追求的「甲州」是，帶有柑橘與水蜜桃等熟果的多層次香氣，入口（Attack）具有濃縮感與高密度，兼具柔順口感與高雅氣質的葡萄酒。
要實現這些目標，必須在活用甲州這一品種原生特性的同時，克服相比歐洲品種糖度較難提升的課題。
我們請教了他們為此採取的各項主要舉措。

【選定區畫】
登美之丘共有9個甲州區畫。為了特別打造出「登美 甲州」所需的風味，選用了排水良好且日照充足的2個區畫。

【選擇並種植適合的品系（Clone）】
KW01（香氣濃郁）、選擇了KW02（產量高）、與KW05（糖度高），並採取適合各自的栽培方法。

【採收時的堅持】
此外，即使在同一區塊，也只挑選完全成熟的葡萄採收。
為了追求超越以往甲州概念的「濃縮感」，直到採收前一刻都採取徹底的相應措施。

這些努力的結果，使得以「登美 甲州」為目標的區塊，果汁糖度在這4年間急劇上升。

此外，我們也在穗坂、甲府、勝沼、南阿爾卑斯等具有各種土壤與氣候特徵的區域栽培甲州。
另外，還成立了農業生產法人Japan Premium Vineyard股份有限公司，擴大自家管理的葡萄園。加速推動品質與產量雙向提升的挑戰。
目前除了登美之丘外，在中央市擁有約3.5公頃（甲州、MBA）、甲斐市約2.5公頃（甲州）、南阿爾卑斯市約10公頃（甲州），甚至2030年的甲州採收量297噸的計畫。

自2010年展開的這項嘗試今年已進入第14年，終於打造出兼具乾淨清爽的甲州特色，同時又能展現濃縮感與豐富層次的甲州葡萄酒，並獲得了世界最高評價。
而且，這還只是計畫中的一步。
不僅是日本葡萄酒愛好家，相信全球的葡萄酒愛好者未來也無法轉移對登美之丘甲州的目光。

面對記者提問：「若是10年或20年這類長期計畫，負責人員應該也會改變吧？」擔任栽培技師長的大山弘平笑著回答：「我們非常重視與人的連結與溝通。不管是栽培還是釀造，大家經常跨越分工與角色一起喝酒（笑）。多聽前輩分享，品嚐那款葡萄酒，就能明白很多事。葡萄酒是不會撒謊的。」

這真是讓人對『與水、與土、與人』這句宣傳標語大為認同的一幕。