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長野県”小野”のテロワールを識る〜KIRINOKAメーカーズセミナー（シャルドネ編）〜
”ワイン業界一筋、目指すは究極のピノ・ノワール造り”とワインに情熱を注ぐ、沼田実氏が長野県辰野町小野に2024 年に 立ち上げた ワイナリー『 KIRINOKA VINEYARDS & WINERY 』。
『ファインワイン』は誰が決めるのか〜アジアNo.1ソムリエ Reeze Choi氏が投げかける問い
「あなたにとって、ファインワインとはなんですか？」ーーーー5月26-28日に香港にて開催されたアジア最大のワインの見本市、Vinexpo Asia2026のマスタークラスにて、世界最優秀ソムリエコンクール出場を控えるReeze Choi氏と…
【前編】温泉とワイン、滞在型ワイナリー「ドメーヌ・ド・ユノハラ」体験レポート
長野県松本市山辺地区、美ヶ原温泉郷にある 追分屋旅館 は、和モダンで過ごしやすいお部屋、信州の食材やお酒が楽しめるお食事、弱アルカリ性のやわらかい湯質の温泉と、まさに上質を知る大人の隠れ宿。
ワインの“はじまり”をつくる人たち〜山梨県・須田葡萄苗圃を訪ねて〜
ワインを語るとき、よく出てくる言葉に「テロワール」や「醸造」、「ヴィンテージ」などがあります。 しかし、そのさらに前段階である” どんな苗木が植えられたのか” に思いを巡らせる機会は、実はあまり多くはないのでは。
あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.2
プロの直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。
銀座で輝く”世界で評価されるワインリスト”ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）の魅力とは
美食家の読者はもう体験されてるかもしれません、 ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）。 2020年にアジア人として初めてミシュラン三つ星を獲得したことで知られるパリのレストラン、 Restaurant KE…
時間を抱きしめる旅：ニキヒルズで味わう“滞在型ワイナリー体験”
北海道・仁木町にある「ニキヒルズワイナリー」。このたび実際にその魅力を体験する機会をいただきました。 広大なぶどう畑に抱かれ、移りゆく四季を感じながら過ごす時間は、まるで日常から少し離れた小さな旅のよう。
区画や畑のテロワールをワインに！新設備「FROM FARM醸造棟」完成！見学ツアーも開始！
2022年より「すべては畑から」を掲げるサントリーの日本ワインブランド「SUNTORY FROM FARM」。 この度、さらにこのコンセプトに合わせたワイン造りを実現していくためのFROM FARM醸造棟が完成しました。
猛暑の日々に清涼感を！豪雪地からお届け！宝水ワイナリー
北海道の中でも特段積雪が多く、国から「特別豪雪地帯」に指定されている岩見沢市。 この雪のイメージにぴったりなワインを生み出しているのが、岩見沢市宝水町にある宝水ワイナリーです。
北海道のどまんなか！そのポテンシャルはいかに！雪川醸造の山平哲也氏インタビュー
2021年にオープン、今年5年目を迎えるワイナリー。 北海道の上川地区、東川町の「 雪川醸造 」にお邪魔しました。 代表の山平哲也氏は、異業種からのチャレンジ。
世界に通用するピノ・ノワールは生まれるのか〜キリノカ ヴィンヤーズ＆ワイナリー〜
数年前に筆者が初めてお会いしたのは、エデュケーターとしての沼田実氏の講座に参加した数年前。 それまで”系統的に学ぶ”ということに主軸を置いてきたが、彼の話（講座）を聞き、日本ワインの世界が一気に多角的に見えてきたことが何より新鮮であった。
香港で楽しむ日本ワイン！ミシュラン一つ星「Ando」ペアリングディナー
日本ワインが飲めるお店シリーズ、今回は香港からレポートです。 香港の中心街である中環（セントラル）のビル一階に入る、イノベーティブ・フュージョン「Ando」。 ミシュラン一つ星を獲得する、いま香港で人気のレストラン。
渋谷駅すぐ！日本ワインが飲める！買える！楽しめる！〜WINE SHOP nico渋谷〜
一日の乗降客数およそ16万人以上、周辺は多くの駅ビルに囲まれるビッグターミナル、渋谷駅。 アクセスやお買い物に便利な駅であることは言うまでもありませんが、ワインショップについても当然多くの選択肢があるでしょう。
酒造りが宿命の地、その由縁とは 〜笹一酒造がつくるSAKEとワイン〜
東京から山梨へ向かう甲州街道。笹子峠を抜け、かつて宿場町として栄えた笹子町で360年以上の歴史をもつ笹一酒造。 もとは「花田屋」という屋号で、なんと1661年に酒造りをはじめた、現在では大月市唯一の酒蔵です。
神話の山の麓で造るワイン：石見ワイナリー(島根県) 訪問記
島根県といえば出雲大社を連想される方も多いはず。 その出雲の地は日本最古の歴史書「古事記」の舞台であり、「出雲神話」と呼ばれる様々な物語がいまも語り継がれています。
小山英明氏に聞く！Rue de Vin（リュードヴァン）の美味しい理由とその未来
Rue de Vin（リュードヴァン）、フランス語で「ワイン通り」を意味するこちらのワイナリー。 ＜美味しいソーヴィニヨン・ブランが飲みたい！＞という時に思い浮かべるワインのひとつ、という方も多いのではないでしょうか。それもそのはずです。
熊本のワイン造りに迫る：菊鹿ワイナリー
日本各地で造られている「日本ワイン」。中でも九州は熊本県で、ワイン造りが行われているのをご存知でしょうか。 今回訪問したのは、 熊本ワインファーム が手がける２つのワイナリーです。
ヴァン・ジャポネ in シンガポール Part 1 : 現地で日本ワインイベントを開催！
2022年の11月に公開された映画「ヴァン・ジャポネ」。 "日本ワインを世界へ発信" という映画テーマの通り、日本ワインを海外で発信するミッションがいよいよ本格始動です！ 今回の目的地はシンガポール。
生育環境を重視し自然のままのワイン造りを実現する〜武蔵ワイナリー〜
池袋駅から一時間程度、埼玉県小川町に位置する武蔵ワイナリー。 小公子で造られるワインが抜群に美味しいと評判です。 今回、代表の福島有造氏に、その栽培や醸造のこだわりをインタビューしました。
岡山ワインバレー：珍しい品種で独自性を確立中！
岡山県新見市の哲多（テッタ）町。 前回のコラムでご紹介した『 ドメーヌ・テッタ 』に代表されるように、近年この界隈にワイナリーが増えています。 今回ご紹介するのは、その同じ町にある『 岡山ワインバレー 』。
ワインと料理の”ペアリング”を学ぶ〜春の南フランス編〜
みなさまこんにちは。 ワイン・食・人 磯部美由紀 です。 わたくし普段は、日々の食卓で季節ごとの食材と様々な日本ワインをペアリングし試行錯誤して楽しんでおりますが、今回はワインスクールが開催する講座に参加し、"スクールが教えるペアリング"を…
秋田のワイナリー巡り その２：あきた野ワイナリー
２月に入り、いよいよ冬本番。一層寒い日が多くなってきました。 雪国では、上の写真にあるように、大雪に埋もれるワイナリーも。 秋田のワイナリー巡り第二弾は、北秋田市にある「あきた野ワイナリー＆ガーデンファーム」をご紹介します。
1924年創業！老舗ワイナリーの進化〜原茂ワイン〜
歴史あるワイナリーが軒を連ねる山梨県甲州市勝沼。 なかでも老舗中の老舗、1924年創業の原茂ワインにお邪魔してきました。 原茂ワイン・・・昔このあたりは「原」と呼ばれる地名であったことと、当主が代々茂左衛門を襲名していたことから「原茂」とな…
ビールもワインも楽しめる！茨城県のワイナリー〜麦と葡萄 牛久醸造場〜
上野駅から一時間弱、茨城県牛久市に面白いワイナリーがあるとのことで、お邪魔してきました。 東京から近いワイナリーといえば、山梨県を思い浮かべますが、実はここ茨城県牛久も気軽に足を運べる距離にある ワイナリーです。
ワインを楽しむ大人の夜に！リニューアルした「W 青山」をナビゲート
最近、青山界隈で遊び慣れた大人たちの間で密かな話題を呼んでいる、 W（ダブリュー） AOYAMA -The Cellar & Grill- それもそのはず、こちらは5月にお料理やワインのラインナップをアップグレードし、リニューアルオープンし…
車不要！５つのワイナリーを歩いて巡ろう！〜新潟ワインコーストへの旅〜【前編】
ワイナリーへの旅はワイン好きはもちろん、そうじゃなくてもそれぞれの土地ならではの自然を楽しめる大人の社会科見学のようで楽しいですよね。 それゆえ、醸造所も畑も、車がないとなかなかたどり着けない場所にあることが多いです。
【ヘルシー美食】ワインと楽しむ夏の薬膳
みなさま、こんにちは。 【 ワイン・食・人（わいんしょくにん） 】磯部 美由紀（いそべ みゆき）です。 暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。
山形ワインの代表格「高畠ワイナリー」の魅力に迫る！
みなさんは「 山形のワイン 」と聞いて、どんなことを思い浮かべますか？ 山形といえばさくらんぼでしょ。って声が聞こえてきそうですね（笑。
ワインボトルには種類がある？ワインボトルの役割についても知ろう！
ワインが入っている容器といえば、あのガラスの瓶。 そう、通称 「ワインボトル」 と呼ばれているアレです。 ワイン初心者の方であれば、ワインボトルの形や色になぜ違いがあるのか疑問に思っているのではないでしょうか。
「ねぎ×ワイン」！？根深ねぎとワインの相性を探る！
ワインペアリングに豪華な食事を用意するのもいいですが、できるだけペアリングは シンプルにしたい と考えている方もいるでしょう。 そんなペアリングを求めている方におすすめの食材があります。 それが、 「ネギ（根深ねぎ）」です。
ワイナリーステイ「トラヴィーニュ」体験記
新潟ワインコーストへ行ってきました！ 「12月なので寒いかなぁ」と心配していたのですが、お昼は太陽が出てぽかぽかお天気に。 最高のワイナリーツアー日和！ 新潟ワインコーストは個性的な5つのワイナリーが集まるワイン産地。
ワインタレントYuiが教える！知っておきたいワイン3大品種をイケメン俳優で表してみた！
「どのようなワインがお好きですか？」 ソムリエさんにレストランでこのように聞かれた時、あなたいつもどのようにこたえていますか。 「フルーティーな白ワイン」「しっかりと重めな赤ワイン」 こんなワードをよく耳にします。