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世界に通用するピノ・ノワールは生まれるのか〜キリノカ ヴィンヤーズ＆ワイナリー〜
数年前に筆者が初めてお会いしたのは、エデュケーターとしての沼田実氏の講座に参加した数年前。 それまで”系統的に学ぶ”ということに主軸を置いてきたが、彼の話（講座）を聞き、日本ワインの世界が一気に多角的に見えてきたことが何より新鮮であった。
【ドメーヌ・タカヒコ 曽我貴彦独占インタビュー】「日本だからできるワインがある」ー曽我貴彦が語る、自然と美味しさ、そして日本ワインの未来
“ナチュラルワイン”という言葉は、今や広く知られるようになり、日本でも熱心なファンも多く、ワインショップやレストランでも一つのジャンルとして扱われています。
ブラインドテイスティングに正解はない？！ アジアNo.1ソムリエ Reeze Choi氏が語る、自分の”好き”の見つけ方
Vinexpo Asia 2026で開催されたアジアNo.1ソムリエであるReeze Choi氏によるブラインドテイスティングセミナーは、即満席となる人気ぶりでした。 それもそのはず、テーマはワイン好きが愛するピノ・ノワール。
【前編】温泉とワイン、滞在型ワイナリー「ドメーヌ・ド・ユノハラ」体験レポート
長野県松本市山辺地区、美ヶ原温泉郷にある 追分屋旅館 は、和モダンで過ごしやすいお部屋、信州の食材やお酒が楽しめるお食事、弱アルカリ性のやわらかい湯質の温泉と、まさに上質を知る大人の隠れ宿。
ワインの“はじまり”をつくる人たち〜山梨県・須田葡萄苗圃を訪ねて〜
ワインを語るとき、よく出てくる言葉に「テロワール」や「醸造」、「ヴィンテージ」などがあります。 しかし、そのさらに前段階である” どんな苗木が植えられたのか” に思いを巡らせる機会は、実はあまり多くはないのでは。
銀座で輝く”世界で評価されるワインリスト”ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）の魅力とは
美食家の読者はもう体験されてるかもしれません、 ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）。 2020年にアジア人として初めてミシュラン三つ星を獲得したことで知られるパリのレストラン、 Restaurant KE…
時間を抱きしめる旅：ニキヒルズで味わう“滞在型ワイナリー体験”
北海道・仁木町にある「ニキヒルズワイナリー」。このたび実際にその魅力を体験する機会をいただきました。 広大なぶどう畑に抱かれ、移りゆく四季を感じながら過ごす時間は、まるで日常から少し離れた小さな旅のよう。
区画や畑のテロワールをワインに！新設備「FROM FARM醸造棟」完成！見学ツアーも開始！
2022年より「すべては畑から」を掲げるサントリーの日本ワインブランド「SUNTORY FROM FARM」。 この度、さらにこのコンセプトに合わせたワイン造りを実現していくためのFROM FARM醸造棟が完成しました。
長野県”小野”のテロワールを識る〜KIRINOKAメーカーズセミナー（シャルドネ編）〜
”ワイン業界一筋、目指すは究極のピノ・ノワール造り”とワインに情熱を注ぐ、沼田実氏が長野県辰野町小野に2024 年に 立ち上げた ワイナリー『 KIRINOKA VINEYARDS & WINERY 』。
猛暑の日々に清涼感を！豪雪地からお届け！宝水ワイナリー
北海道の中でも特段積雪が多く、国から「特別豪雪地帯」に指定されている岩見沢市。 この雪のイメージにぴったりなワインを生み出しているのが、岩見沢市宝水町にある宝水ワイナリーです。
「想い」を引き継ぐ影山航大氏に聞く！TAKIZAWA WINERYが大事にするものとは
北海道産ワインの注目エリアのひとつ、空知地方。 雪深いこの地で生み出される、酸のきれいなワインは近年とても人気があります。 TAKIZAWA WINERY（タキザワワイナリー）も空知エリアを代表するワイナリーのひとつ。
北海道のどまんなか！そのポテンシャルはいかに！雪川醸造の山平哲也氏インタビュー
2021年にオープン、今年5年目を迎えるワイナリー。 北海道の上川地区、東川町の「 雪川醸造 」にお邪魔しました。 代表の山平哲也氏は、異業種からのチャレンジ。
山梨の自然をボトリング！近藤修通氏に聞く駒園ヴィンヤードのこだわり！
日本ワイン.jpをご覧のみなさまには、きっと「甲州」マニアも多いことでしょう。 2024年に香港にて開催されたコンテスト「和酒アワード」で最高峰のプラチナに輝いた唯一つの甲州は、駒園ヴィンヤードの「Cru Nishino Koshu」でした…
香港で楽しむ日本ワイン！ミシュラン一つ星「Ando」ペアリングディナー
日本ワインが飲めるお店シリーズ、今回は香港からレポートです。 香港の中心街である中環（セントラル）のビル一階に入る、イノベーティブ・フュージョン「Ando」。 ミシュラン一つ星を獲得する、いま香港で人気のレストラン。
【インタビュー】麻布十番『エル ブランシュ』が「フレンチ×日本ワイン」スタイルにリニューアル！
東京屈指の美食エリア、麻布十番。 その地で美食家たちに長きにわたり支持されているフレンチレストランが、『 エル ブランシュ （Aile Blanche） 』です。
香港飲食業界の展示会に日本ワインが登場！RESTAURANT and BAR HONG KONGレポート！！
香港の飲食業界関係者が集まる大展示会「RESTAURANT&BAR HONG KONG2023」。 香港最大のコンベンションセンターである、 香港コンベンション・アンド・エキシビジョン・センター（Hong Kong Convention a…
世界が驚くクオリティ！ヴィノーブルヴィンヤード横町崇氏インタビュー
2021年のワイナリーオープン後ほどなくして、 ソーヴィニヨン・ブランがIWSCにて世界一（GOLD95点）に輝いた ことで、一躍有名となった広島県三次市の ヴィノーブルヴィンヤード 。
熊本のワイン造りに迫る：菊鹿ワイナリー
日本各地で造られている「日本ワイン」。中でも九州は熊本県で、ワイン造りが行われているのをご存知でしょうか。 今回訪問したのは、 熊本ワインファーム が手がける２つのワイナリーです。
ヴァン・ジャポネ in シンガポール Part 1 : 現地で日本ワインイベントを開催！
2022年の11月に公開された映画「ヴァン・ジャポネ」。 "日本ワインを世界へ発信" という映画テーマの通り、日本ワインを海外で発信するミッションがいよいよ本格始動です！ 今回の目的地はシンガポール。
ワインと料理の”ペアリング”を学ぶ〜春の南フランス編〜
みなさまこんにちは。 ワイン・食・人 磯部美由紀 です。 わたくし普段は、日々の食卓で季節ごとの食材と様々な日本ワインをペアリングし試行錯誤して楽しんでおりますが、今回はワインスクールが開催する講座に参加し、"スクールが教えるペアリング"を…
生き物を大切にする文化をつくる~IKKA WINES（一家農園）のワイン造りとは~
2020年7月、山形県東根市に誕生した果樹園「一家農園」。 そこで育てたブドウから造られるIKKA WINESのワインがとても特徴的であり、美味しく、そして彼らの取り組みが大変興味深かったため、栽培家の伊藤誠氏にお話しを伺いました。
秋田のワイナリー巡り その２：あきた野ワイナリー
２月に入り、いよいよ冬本番。一層寒い日が多くなってきました。 雪国では、上の写真にあるように、大雪に埋もれるワイナリーも。 秋田のワイナリー巡り第二弾は、北秋田市にある「あきた野ワイナリー＆ガーデンファーム」をご紹介します。
ワインを楽しむ大人の夜に！リニューアルした「W 青山」をナビゲート
最近、青山界隈で遊び慣れた大人たちの間で密かな話題を呼んでいる、 W（ダブリュー） AOYAMA -The Cellar & Grill- それもそのはず、こちらは5月にお料理やワインのラインナップをアップグレードし、リニューアルオープンし…
広島県三次市から世界一のソーヴィニヨン・ブランが誕生！〜Vinoble Vineyard〜
5月23日に発表された、IWSC2022（インターナショナル・ワイン・スピリッツ・コンペティション2022）にて、3本の日本ワインがゴールドメダルを獲得しました。
車不要！５つのワイナリーを歩いて巡ろう！〜新潟ワインコーストへの旅〜【前編】
ワイナリーへの旅はワイン好きはもちろん、そうじゃなくてもそれぞれの土地ならではの自然を楽しめる大人の社会科見学のようで楽しいですよね。 それゆえ、醸造所も畑も、車がないとなかなかたどり着けない場所にあることが多いです。
外苑前「JULIA」で楽しむ最高の日本ワインペアリング
移転前の恵比寿時代から、美食家の間で予約困難店として人気の外苑前「JULIA」。 兼ねてよりブックマークしていたお店のひとつですが、多くの人が知っている有名店というよりは、どちらかというとグルメな友人知人たちが贔屓にしている、知る人ぞ知る人…
【#旅するワイン】紅葉の季節！ワインを持ってプチ登山に出かけよう
みなさま、こんにちは。 【ワイン・食・人（わいんしょくにん）】 磯部 美由紀（いそべみゆき） です。 澄んだ空気と美しい紅葉が楽しめるこのごろですね。 快晴の日も続き、お出かけの方も多いのではないでしょうか。
ワインと鮮魚のペアリングを求めて
はじめまして。 【 ワイン・食・人（わいんしょくにん） 】 磯部 美由紀(いそべ みゆき) です。 このコラムでは、料理好きワイン好き主婦の私が、日本ワインと家庭料理のペアリングを考え、みなさんに提案していきます。
ワインボトルには種類がある？ワインボトルの役割についても知ろう！
ワインが入っている容器といえば、あのガラスの瓶。 そう、通称 「ワインボトル」 と呼ばれているアレです。 ワイン初心者の方であれば、ワインボトルの形や色になぜ違いがあるのか疑問に思っているのではないでしょうか。
ワイナリーステイ「トラヴィーニュ」体験記
新潟ワインコーストへ行ってきました！ 「12月なので寒いかなぁ」と心配していたのですが、お昼は太陽が出てぽかぽかお天気に。 最高のワイナリーツアー日和！ 新潟ワインコーストは個性的な5つのワイナリーが集まるワイン産地。
ワインタレントYuiが教える！知っておきたいワイン3大品種をイケメン俳優で表してみた！
「どのようなワインがお好きですか？」 ソムリエさんにレストランでこのように聞かれた時、あなたいつもどのようにこたえていますか。 「フルーティーな白ワイン」「しっかりと重めな赤ワイン」 こんなワードをよく耳にします。
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