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【秋保を味わうVol.2】最高のマリアージュは産地にある〜テロワージュ東北を知る
かねてより、 秋保ワイナリー 代表の毛利親房（もうりちかふさ）氏が取り組む「 テロワージュ 」。 テロワージュとは、テロワール（Terroir）とマリアージュ（Mariage）を組み合わせた毛利氏の造語です。
『ファインワイン』は誰が決めるのか〜アジアNo.1ソムリエ Reeze Choi氏が投げかける問い
「あなたにとって、ファインワインとはなんですか？」ーーーー5月26-28日に香港にて開催されたアジア最大のワインの見本市、Vinexpo Asia2026のマスタークラスにて、世界最優秀ソムリエコンクール出場を控えるReeze Choi氏と…
ワインの“はじまり”をつくる人たち〜山梨県・須田葡萄苗圃を訪ねて〜
ワインを語るとき、よく出てくる言葉に「テロワール」や「醸造」、「ヴィンテージ」などがあります。 しかし、そのさらに前段階である” どんな苗木が植えられたのか” に思いを巡らせる機会は、実はあまり多くはないのでは。
山梨・万力のワイナリーから〜Cave anの“基本を極めた”ワイン造り〜
山梨県山梨市万力。 秋色に染まった山々、赤く紅葉した甲州の葉がひときわ美しい時期にお邪魔しました。 万力（まんりき）地区に佇む 「Cave an（カーヴアン）」 の自社畑は、太陽の光をしっかりと受け、訪れる誰もが笑顔になりそうな、まさに”パ…
あなただけのワインづくり体験〜アールペイザンワイナリーにてプロに学ぶ〜Vol.2
プロの直接指導を受けながら、ご自身のオリジナルワインを造るプログラム「あなただけのワインづくり体験」。 9月にリリースされたこちらは「飲み手が生産の最初の工程から関わる」という新しい試みのワインづくり体験プログラムとなっています。
日本ワインいろいろ飲めます！”藁焼き鰹の塩たたき”など高知食材と日本ワインが楽しめる居酒屋が誕生！
日本全国さまざまな産地の日本ワインが楽しめる大人の居酒屋が、新日本橋に誕生です！ JR神田駅、新日本橋駅、地下鉄三越前駅などから徒歩3~4分の好立地にある「 土佐みょうじん 」。 名前のとおり、高知県の食材がふんだんに楽しめるお店です。
香港で楽しむ日本ワイン！ミシュラン一つ星「Ando」ペアリングディナー
日本ワインが飲めるお店シリーズ、今回は香港からレポートです。 香港の中心街である中環（セントラル）のビル一階に入る、イノベーティブ・フュージョン「Ando」。 ミシュラン一つ星を獲得する、いま香港で人気のレストラン。
【後編】Restaurant SAI 燊〜「奥・山梨料理」と日本ワイン、至極のペアリングを堪能する夜〜
富士五湖のなかでも山深く奥まっていることに由来し、世界でも稀有なこの場所だからこそ手に入る食材の味わいを「奥・山梨料理」と定義し、四季折々様々な山梨県産食材をシェフこだわりの調理で提供するレストランとして、早くも食通たちの話題をさらっている…
ワインもグラッパもお食事も！楽しみ盛りだくさん！中伊豆ワイナリーヒルズ
静岡県伊豆市に位置する中伊豆ワイナリーヒルズ。 広大な敷地にたつシャトーは、まさにボルドーのそれを思わせるような堂々たる佇まいです。
香港飲食業界の展示会に日本ワインが登場！RESTAURANT and BAR HONG KONGレポート！！
香港の飲食業界関係者が集まる大展示会「RESTAURANT&BAR HONG KONG2023」。 香港最大のコンベンションセンターである、 香港コンベンション・アンド・エキシビジョン・センター（Hong Kong Convention a…
生育環境を重視し自然のままのワイン造りを実現する〜武蔵ワイナリー〜
池袋駅から一時間程度、埼玉県小川町に位置する武蔵ワイナリー。 小公子で造られるワインが抜群に美味しいと評判です。 今回、代表の福島有造氏に、その栽培や醸造のこだわりをインタビューしました。
秋田のワイナリー巡り その２：あきた野ワイナリー
２月に入り、いよいよ冬本番。一層寒い日が多くなってきました。 雪国では、上の写真にあるように、大雪に埋もれるワイナリーも。 秋田のワイナリー巡り第二弾は、北秋田市にある「あきた野ワイナリー＆ガーデンファーム」をご紹介します。
1924年創業！老舗ワイナリーの進化〜原茂ワイン〜
歴史あるワイナリーが軒を連ねる山梨県甲州市勝沼。 なかでも老舗中の老舗、1924年創業の原茂ワインにお邪魔してきました。 原茂ワイン・・・昔このあたりは「原」と呼ばれる地名であったことと、当主が代々茂左衛門を襲名していたことから「原茂」とな…
地元に愛される歴史ある貴重なワイナリー〜牛久シャトーのいま〜
茨城県牛久市にある牛久シャトーは、日本で初めて建築された本格ワインの醸造場です。 その日本ワイン文化形成のストーリーは日本遺産に認定されており、当時の醸造設備等は経済産業省の近代化産業遺産にもなっています。
ビールもワインも楽しめる！茨城県のワイナリー〜麦と葡萄 牛久醸造場〜
上野駅から一時間弱、茨城県牛久市に面白いワイナリーがあるとのことで、お邪魔してきました。 東京から近いワイナリーといえば、山梨県を思い浮かべますが、実はここ茨城県牛久も気軽に足を運べる距離にある ワイナリーです。
ワイナリーに泊まろう！カーブドッチ「トラヴィーニュ」ステイレポート〜新潟ワインコーストへの旅〜【後編】
ワイン、美味しいもの、温泉、本、旅行、ホテルステイ、どれも好きな方！ その全てを満たしてくれる場所こそが、新潟県にあるカーブドッチワイナリーです。
いろんなワインで秋鮭を楽しもう②ー重め赤ワイン×秋鮭ー
みなさま、こんにちは。 【ワイン・食・人（わいんしょくにん）】 磯部 美由紀（いそべみゆき）です。 魚料理なので白ワインかなとか、鮭のピンク色に合わせてロゼワインかな、なんて思いがちな鮭（サーモンもね）。
こだわりの職人のいるチーズ工房：アトリエ・ド・フロマージュ
みなさま、こんにちは。 【 ワイン・食・人（わいんしょくにん） 】磯部 美由紀（いそべみゆき）です。 今回は、大好きなナチュラルチーズの工房、長野県東御市の 「アトリエ・ド・フロマージュ」 さんに行ってきました。
【ヘルシー美食】ワインと楽しむ夏の薬膳
みなさま、こんにちは。 【 ワイン・食・人（わいんしょくにん） 】磯部 美由紀（いそべ みゆき）です。 暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。
毎日でも楽しめる！「コロッケ×ワイン」の相性について！
日本化された西洋料理のひとつ、 「コロッケ」。 スーパーやコンビニ、精肉店、飲食店、専門店など…とにかく、日本人にとって “エンカウント率※” の高い料理です。 ※RPGゲームにおける、敵の出現率のこと。
ワインタレントYuiが教える！知っておきたいワイン3大品種をイケメン俳優で表してみた！
「どのようなワインがお好きですか？」 ソムリエさんにレストランでこのように聞かれた時、あなたいつもどのようにこたえていますか。 「フルーティーな白ワイン」「しっかりと重めな赤ワイン」 こんなワードをよく耳にします。
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