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不需開車！徒步巡遊5家酒莊吧！〜新潟葡萄酒海岸之旅〜【前篇】

Miyuki Isobe2022.03.22閱讀 5 分鐘

酒莊之旅不僅葡萄酒愛好者喜歡，就算不是酒迷，也能體驗各個土地獨有的自然風光，就像是大人的校外教學一樣有趣呢。正因如此，釀酒廠與葡萄園大多位於沒有開車就相當難以抵達的地方。

01什麼是新潟葡萄酒海岸？
025家風格各異的個性酒莊
03新潟站⇔CAVE D'OCCI的接駁巴士

酒莊之旅對葡萄酒愛好者來說自然不在話下，就算是不懂酒的人，也能享受各地獨有的自然風光，宛如一趟大人版的社會科課外教學，十分有趣呢。
正因如此，釀酒廠和葡萄園往往都位於沒有開車就很難抵達的地方。
這種情況下猜拳決定誰當駕駛，就成了一場絕對不能輸的戰鬥。畢竟品酒可是參觀酒莊精髓所在呢。

而能遠離這種駕駛難題、讓所有同行夥伴都能盡情享樂的推薦酒莊區，就是目前最受矚目的葡萄酒產地之一，延伸於新潟縣角田濱的「新潟葡萄酒海岸（Niigata Wine Coast）」。
這裡竟然聚集了5家徒步即可到達的酒莊。
接下來就讓我為大家介紹這個充滿魅力的人氣景點——新潟葡萄酒海岸吧。

CHAPTER 01

什麼是新潟葡萄酒海岸？

位於新潟市區西南部、開車約30分鐘即可抵達的日本海沿岸地帶，在這種宛如海砂般的土壤中栽培著許多歐洲品種。
最具代表性的是阿爾巴利諾（Albariño）。
這個品種在世界上以西班牙加利西亞地區里亞斯·拜薩斯（Rías Baixas）產區最為知名，由於當地同樣擁有谷灣式海岸、排水良好的砂質土壤以及相近的年降雨量，在感受到環境相對相似所帶來的潛力後，2005年便開始在此地栽培阿爾巴利諾。
如今，它已成為代表新潟葡萄酒海岸的品種。

除此之外，這裡也栽培了許多其他品種，主要以大家熟知的夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、卡本內弗朗（Cabernet Franc）等歐洲品種釀造優質葡萄酒。

CHAPTER 02

5家風格各異的個性酒莊

在這個區域裡，有5家酒莊各自釀造著風格鮮明且美味的葡萄酒。
以下為大家介紹各家酒莊。

【Cave d'Occi酒莊】
https://www.docci.com/
這是一家設有住宿設施與餐廳的大型酒莊。
除了釀酒設備之外，充滿情調的地下酒窖也相當有看頭。
這裡釀造了適合熱鬧輕鬆享用的Funpy系列、能品味各品種特色的動物系列，以及Sables和Bijou等高端系列等，能滿足各種情境需求的豐富酒款。
此外，直營店裡除了這些葡萄酒之外，還擺滿了適合配酒的小點心、使用天然酵母烘焙的新鮮麵包，以及在地的新鮮蔬菜，讓人忍不住大買特買。
住宿設施共有兩處，分別是能享有奢華住宿體驗的「TRAVIGNE」，以及能輕鬆享受葡萄酒、溫泉與書籍，讓人想待上好幾小時的「VINESPA」。這兩處真的太棒了，所以我會在【後篇】詳細為大家介紹！

【Fermier】
https://fermier.jp/

說到 Albariño 就會想到 Fermier！或許不少葡萄酒愛好者也是如此吧。
附設的餐廳也非常受歡迎。
非常推薦一邊欣賞眼前一片綿延的葡萄園，一邊享用搭配葡萄酒餐酒搭配的午間套餐！
我造訪當天的搭配葡萄酒陣容非常奢華，包含兩種 Albariño（不鏽鋼槽、橡木桶熟成）與 Cabernet Franc 等，與美麗的春季料理一同細細品味。

最後，結帳時在收銀台旁發現了一款可愛的瓶子。
據說是利用釀造熱門 Albariño 過程中產生的香氣成分所製作的 Albariño 香氛噴霧。
這不僅適合葡萄酒愛好者，作為伴手禮送給不喝酒的人也很棒呢。

【Domaine Chaud】
http://domainechaud.net/

這是一家由釀酒師小林先生經營的酒莊，他曾修讀生物資源學（農學）與地球環境科學等學科，並以微生物學為專長取得生命共存科學博士學位。
從土壤就極為講究、盡可能順應自然釀造出的葡萄酒，許多都能讓人享受到非常純粹自然的旨味。
我試飲了我個人最喜歡的「Let me show you」（白葡萄酒）最新年份，口感乾淨俐落，同時能感受到持久濃郁的旨味，是一杯平衡感極佳、令人感動的好酒。

而最讓我驚訝的是，釀酒廠內竟然有抱石攀岩場！！！

「岩塊（抓握或踩腳的地方）是葡萄，路線則是釀造」，他將葡萄酒釀造比喻為抱石運動並向我們說明。
如果是劣質的岩塊（不好的葡萄），能採用的釀造方式就有限；如果是優質的岩塊（好的葡萄），就能釀造出卓越的葡萄酒。此外，就像岩塊各有形貌一樣，葡萄也有各自的個性。而將這些個性以『想這樣表現、想這樣打造』的方式呈現出來，就是定線員的角色。
對於以抱石為興趣的我來說，這是個非常生動易懂的比喻，令人佩服，大家覺得如何呢？

下次拜訪時我絕對要帶自己的攀岩鞋過去。

【Cantina GiOSetto】
http://ziosetto.com/winery/

在1.0公頃的自營葡萄園中，栽培著Zweigelt、Nebbiolo、Barbera、Lambrusco、Cabernet Sauvignon等5種釀造紅葡萄酒的品種。出身廣告業的創辦人瀨戶先生，在Cave d'Occi酒莊從零開始學習葡萄栽培與釀造後，於2011年創立了這家酒莊。

葡萄酒的產品陣容以義大利品種為主。就像熱愛美食的國家義大利一樣，日本也是個擁有豐富食材、足以向世界自豪的國家，因此據說他致力於釀造能貼近料理、風格溫和的葡萄酒。確實，前陣子品嚐到的瀨戶先生新酒，活潑鮮明的酸味令人食慾大開，口感輕快爽口。感覺和番茄燉雞這類的料理非常相配。

【Le CINQ酒莊】
https://lecinqwinery.com/

因為是新潟葡萄酒海岸（Niigata Wine Coast）中第5家成立的酒莊，所以取名為「Le CINQ」。
據說酒莊以釀造傳統且優雅的葡萄酒為座右銘。
從釀酒師阿部先生認真且誠懇的人格特質中，也能感受得出他正實現著這樣的葡萄酒釀造理念。
我也親自進行了品飲。
100%來自自有農園的黑皮諾（Pinot Noir）據說是首年份（First Vintage）。搖杯後，如乾燥花般華麗的香氣撲鼻而來，口感上也能享受到熟成感，是一款非常高雅的葡萄酒。真美味！
西貝爾（Seibel）白葡萄酒甚至曾被採用為寶塚大劇場的公演飲料。

具有統一感且極具品味的酒標也十分漂亮呢。