Hiroshima
広島県 三次市
Official Website
公式サイトvinoble-vineyard.jp2021年8月にオープンしたワイナリー。
Vinoble Vineyard & Winery（ヴィノーブル ヴィンヤード アンド ワイナリー）は、中国山地の備北、三次に位置します。
備北の地から高品質なワインを…という思いを込めて、
Vi（Vihoku）、Vin（ワイン）、Noble（高品質な）、Vineyard（葡萄園）＝Vinoble Vineyard と名付けられています。
良いワインは良い葡萄から…という今や常識となった文言を忠実に守り、
土作りから葡萄栽培管理を行い、品種特性を引き出すことがワイン醸造では重要であると考え、
ワイン造りは農業との思いを胸に日々作業されています。
約1.3ヘクタールと70アールの横町さんの畑は、植えられている苗木の種類がとても豊富であることが特徴的です。
カベルネ・ソーヴィニョンだけでも3種類のクローン、メルローは６種類、シラー２、シラーズ２、ピノ・ノワールに至ってはなんと９種類のクローンをそれぞれ栽培されているそう。
また、数だけでなく、SBのシャトーディケムクローンや、シャルドネのマスカットクローンなどの特殊な苗なども海外から入れて栽培しています。
近い将来には、クローンごとの仕込みでワインを醸造することも考えているそう。
こちらの施設は衛生面を考え、排水溝までがステンレス。
通常はコンクリート製が多いのですが、カビなどの発生のリスクを最大限に排除するために、排水溝もステンレス製にしているそうです。
ここまで徹底しているところは非常に珍しく、日本でもおそらくここだけだそう。
横町 崇（よこまち たかし）
株式会社Vinoble Vineyard代表取締役
東京農業大学農学部醸造学科卒業後、全国の複数のワイナリーのコンサルティング業や、苗木業者ラグフェイズ専務取締役も務める。
SOURCE — 日本ワイン.jp 編集部
