VINEYARD
北海道十勝地區冬季氣溫可低於零下20度，降雪量又少。對不耐寒的葡萄樹而言，這裡的栽培條件十分嚴苛，尤其歐洲葡萄品種更一直被認為難以種植。
我們開始思考：在這片土地上種植歐洲葡萄品種，真的不可能嗎？如果能打造最適合葡萄健康生長的環境，應該就能孕育出帶有這片土地獨特魅力的葡萄。2016年，我們以農作物栽培者長年累積的「土壤培育」經驗為基礎，開始挑戰葡萄栽培。
Hokkaido
めむろワイナリー (Memuro Winery)
北海道 芽室町
PROFILE
- 正式名稱
- めむろワイナリー株式会社
- 所在地
- 082-0086 北海道河西郡芽室町中美生2線44番地3
- 創立
- 2020
- 代表人
- 尾藤光一
- 產區
- 道東
- 電話
- 0155-65-2077
ABOUT
北海道日高山脈以壓倒性的雄偉姿態聳立，四周是豐沛水源與一望無際的大地。
在時而粗獷嚴苛，卻也帶來鮮明恩惠的豐饒土地——芽室町，
我們讓只有這裡才能誕生的葡萄成熟。
在世代相傳、守護培育的土地上，釀造唯一無二的葡萄酒。
而在那之後，是希望這個城鎮與農業未來依舊像今天一樣富饒。
今天，我們這些農業人也繼續談夢想、釀美酒，並創造未來。
FEATURE STORY
WINERY
「無法釀出品質超越葡萄本身的葡萄酒。」
在 Memuro Winery，農業工作者與釀酒師都把這句話牢記在心。
釀酒就像一種減分法。栽培、採收、篩選、釀造，每一個環節只要稍有疏忽，葡萄乃至葡萄酒的品質就可能迅速受到影響。
Wine
即使是同一個葡萄品種，
只要葡萄園不同，就會呈現不同的味道與香氣個性。
換句話說，有多少座葡萄園，就能享受到多少種不同個性的葡萄酒。
我們所堅持的，是表現葡萄本身特色與個性的
「按葡萄園分別釀造」。
我們把每位農業工作者栽培的葡萄分開釀造，挑戰創造只有在這裡才能誕生的葡萄酒。
PHOTOS ／ 13
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
VISIT
- OPEN
- 9:00〜17:00
- CLOSED
- 土・日
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部