Manns Wine 株式會社於 10 月 9 日（五）發售了「SOLARIS 千曲川 夏多內 有機 2025」。
這是一款誕生於 Manns Wine 有機栽培原點葡萄園的葡萄酒。
有機栽培的原點「別府」
「SOLARIS 千曲川 夏多內 有機 2025」所使用的夏多內，來自小諸酒莊正東側沿河小山谷中所展開的單一葡萄園，並透過自有・有機栽培管理，以 Manns Rain Cut 進行棚架式籬笆栽培。
本次的夏多內來自自 2010 年啟動有機栽培的原點「別府」，據說其特色在於酸度保留良好、可延後採收期，因此能釀造出香氣更加複雜的葡萄酒。
該款葡萄酒不使用新桶，旨在純粹呈現葡萄園與年份特性的釀酒風格，並採用符合國家規範的有機 JAS 規格方法，從葡萄栽培到葡萄酒釀造進行一貫化管理。
關於這款酒
外觀為帶有光澤、偏金黃的檸檬黃色。
除了葡萄柚與柑橘之外，還帶有如糖漬檸檬般甜美香氣，色調令人預感在青春朝氣中帶有濃密的果實感。黏度中等，可見健全的果實成熟度。
除了葡萄柚與柑橘外，還帶有如糖漬檸檬般甜美的香氣，更深層處隱約飄散著白花與香草氣息，伴隨著清涼感，礦物感與微弱的橡木桶氣息潛藏其中，讓人感受到彷彿靜靜支撐著整款酒骨架般的深邃層次。
入口極為順滑，中段開始令人愉悅的酸度展現出明確的存在感，漂亮地延伸至尾韻。
除了新鮮的果味之外，令人聯想到葡萄柚果皮的微苦感成為了怡人的點綴，為風味增添了複雜度與深度。
不妨藉此機會關注一下吧。
參考資訊
SOLARIS 千曲川 夏多內 有機 2025
品種：夏多內
採收地：長野縣小諸市諸字別府
下桶日：2025年9月26日
類型：不甜（干型）
酒精度：13％
生產瓶數：577瓶