2026年7月25日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトが「丹波ワイン」と共同でワイナリーディナーイベントを開催。
ジビエハンター 垣内規誠氏を招いての鹿肉づくしディナーが予定されています。
イベントについて
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトが「丹波ワイン」と共同でワイナリーディナーイベントでは、ゲストに京都府京丹波町を拠点に活動するジビエハンター・垣内規誠氏を招聘。
垣内氏は、農林水産省が定める国産ジビエ認証制度において第一号の認証を取得した、京都発のジビエブランド「鹿肉のかきうち」の代表です。
当日はまず、垣内氏によるトークイベントを実施するほか、鹿もも肉の脱骨実演を間近で観覧できるとのこと。
臨場感あふれる実演を通して、ジビエの魅力を五感で感じることができます。
料理・ワインについて
食材の背景や生産者の想いに触れたあとは、鹿肉づくしのディナー。
「鹿肉のかきうち」の鹿肉は、ジビエ特有の臭みがなく、みずみずしくなめらかな食感が特徴です。
イベント当日は、この上質な鹿肉を使った複数の料理を、京丹波町に根ざしたワイナリーである丹波ワインの銘柄とペアリング。
「京都丹波タナ 2022」など、ディナーに合わせて丹波ワインが厳選したワインを計4種類提供します。
気になる方は、ぜひ参加してみては。
参考
【開催日時】2026年7月25日（土）16:30～20:30
【開催場所】丹波ワイン
【価 格】17,000円（税込）／人 ペアリングワイン無し 13,000円（税込）／人
【定 員】12名 ※最小催行人数 6名
【特 典】フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波⇔丹波ワイン 往復送迎つき
※アルコールを摂取されない方による自家用車来場も可
【スケジュール】
16:30 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 出発
16:45 丹波ワイン到着・受付
17:00 垣内規誠氏によるジビエ秘話（鹿もも肉の捌き方実演）
17:30 ディナースタート
19:45 ディナー終了・お買い物
20:15 丹波ワイン 出発
20:30 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 到着
【ご予約・お問い合わせ先】
予約受付日：2026年5月18日（月）～2026年7月13日（月）17:00
予約受付：
フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 TEL：0771-82-1311
※ディナーイベントのご精算は丹波ワインレストランにてお願いいたします。
※ご宿泊代金とは別にお支払いが必要となります。
※中学生以上のお客様のご参加とさせていただきます。（ペアリングワイン無し大人と同料金）
※7月13日以降のキャンセルはキャンセル料としてディナー代金全額を申し受けます。
