ドメーヌタカヒコ (Domaine Takahiko)

我更被細緻（甚至可說輕盈）、卻擁有深度與寬度，且餘韻悠長的葡萄酒所吸引。

我在葡萄酒中追求的，是近似高品質「高湯」那樣的世界。

若要在日本描繪這樣的葡萄酒，

我認為生長於排水良好的火山性土壤、並有適度降雨風土中的 Pinot Noir 十分重要。

而且不是溫暖產區，而是涼爽氣候（cool climate）的地方……

我相信其他品種也有可能性，但

自己並不是能靈活處理許多品種的人，

所以想把一生只投注在 Pinot Noir 上，持續追尋理想的世界。