Mercian株式會社宣布啟動以支援日本葡萄酒產業為目的的新措施「日本葡萄酒支援事業」。這項事業是在經營企劃部田村隆幸自2022年起主導的Consulting事業基礎上進一步發展而成。 除了既有的葡萄栽培與釀造Consulting之外，支援範圍將擴大到原料與資材採購、銷售、Public Relations等，朝向支援整體葡萄酒產業的完整體制發展。 以下報導4月20日舉行的新事業發表會內容。
酒莊數量增加，背後仍存在結構性課題
首先，田村說明了日本葡萄酒目前所處的環境與面臨的問題。
過去10年，日本葡萄酒受到的關注快速提高，目前酒莊數量已超過500家。 除了佐賀縣之外，日本所有都道府縣都已開始釀造葡萄酒，出口額在過去10年間也成長約3.5倍，日本葡萄酒在國內外的存在感持續提高。然而另一方面，約九成酒莊屬於小規模業者，其中約四成未能取得足夠收益。除此之外，也存在結構性問題：酒莊數量雖然增加，但葡萄收穫量成長停滯，甚至呈現下降趨勢。
例如，從整備葡萄園、收穫葡萄，到最後把葡萄酒作為商品販售，往往需要超過5年。也就是說，資金回收期間非常漫長，這是農業本身時間尺度所造成的問題。 此外，由於產業結構依賴日本國產葡萄，一旦遇到天候不佳等突發狀況，很難找到替代原料，原料短缺也會直接轉化為銷售機會的損失。 主要問題可整理為收益結構脆弱、技術與人才不足、農業本身的結構性課題，以及銷售通路與Marketing能力偏弱。
從「Consulting」轉向更廣泛的「支援事業」
基於上述現況，Mercian決定重新定義既有的栽培與釀造Consulting，並以「日本葡萄酒支援事業」的形式，轉向更全面的支援。
過去的Consulting主要針對Startup Winery，在葡萄栽培、釀造等部分流程提供支援。今後則不再限定客戶類型，將支援範圍擴大到既有酒莊、地方自治體等多元參與者。此外，從種植葡萄前的階段開始，一直到流通、銷售、Tourism，Mercian將把參與範圍擴大至整個流程。
背後的認知是，若要解決前述課題並讓產區真正成立，只靠個別技術支援並不足夠。 不同地區、不同發展階段的酒莊，各自面臨的問題並不相同，因此需要更完整的支援體制。
Château Mercian也擁有豐富資產，包括歷代累積的經驗型人才這項「Human Capital」，以及約150年葡萄酒釀造經驗所形成的「Intellectual Property」。新事業也將成為有效運用這些資產的機會。
日本葡萄酒支援事業團隊成員（左起）：大滝敦史、山口明彦、藤野勝久、田村隆幸
三項新措施
本次事業主要提出以下三個方向。
①擴大「Consulting事業」支援範圍 重點是「從種植之前開始支援」。過去多半等問題浮現後才開始Consulting，今後則從葡萄園設計、苗木選擇等初期階段就介入，以降低時間損失。如前所述，服務對象也不再只限Startup Winery，而會涵蓋處於不同發展階段的客戶。
②啟動「共同採購Business」
Mercian將站在分散於日本各地的小型酒莊與資材Supplier之間，協助適當選擇與共同採購。預期這能讓酒莊更有效率地進行設備投資，也讓Supplier更容易掌握需求。
③新事業「只屬於你的葡萄酒釀造體驗」
這項新事業會媒合希望體驗釀酒的個人，以及缺乏足夠資源接待Tourism的酒莊。自2025年10月起已試行。
透過把酒莊定位為地方據點，利用體驗型內容增加交流人口，進一步帶動地方經濟。
連結https://nihonwine.jp/enjoy-nihon-wine/event_report/hanamaki-winemaking-report202512/
現場聲音呈現的價值
截至目前，Mercian已在日本全國13個地點提供Consulting。不同地區與酒莊各有不同課題，公司也透過這些案例持續累積知識並運用學習成果。
發表會上，多家實際接受Consulting的酒莊與生產者也登台。
他們分享接受支援後的感受、未來目標，以及最初尋求支援的契機。其中反覆出現的一項意見是：「在容易陷入孤立的現場，不只技術支援，人的支持與資訊共享同樣讓人非常安心。」
除了栽培與釀造知識之外，連同判斷方式及其背後思考一起共享，對生產者而言，在實務與心理層面都能成為重要支撐。田村也強調，這正是形成Community的另一項價值。
把Mercian擁有的技術、人才與Network等無形資產向外部開放，藉此協助產區形成。這也正是Château Mercian「讓日本成為世界知名葡萄酒產地」願景的具體實踐。
邁向產業彼此支援的機制
日本葡萄酒確實正在成長，但要持續發展，就必須解決結構性課題。
期待這次「支援事業」能讓日本葡萄酒整體以一個產業的形式邁向下一個階段。
未來值得關注的是，產業能否從過去依賴個別酒莊努力的模式，轉變為整個產業彼此支援的結構。
下篇將介紹本事業第一個案例——美瑛Farm所追求的葡萄酒釀造。 人氣Boulangerie VIRON將打造自己的酒莊。
連結https://nihonwine.jp/nihonwine-news/mercian-release202605-2/