Manns Wines開始銷售「Solaris Chikumagawa Cabernet Sauvignon Biologique 2023」。
這是一款只使用有機栽培區葡萄釀造的特別酒款。
以下介紹詳情。
為何只用有機栽培區葡萄釀酒
Manns Wines自2010年起投入有機栽培，同時進行慣行與有機兩種栽培方式，以更深入理解不同葡萄展現的個性。
酒莊表示，有機栽培並非單純作為宣傳口號，而是希望證明即使在限制較多的條件下，這片土地仍能釀出受到世界肯定的葡萄酒，因此決定僅使用有機栽培區葡萄釀造。
釀造時完全不使用其他Solaris系列常見的新桶，以抑制木桶香氣與單寧的影響。
藉此更純粹地呈現葡萄本身的風味，以及孕育葡萄的土地，也就是風土的個性。
Solaris Chikumagawa Cabernet Sauvignon Biologique 2023
本酒款使用長野縣上田市東山地區自有有機管理葡萄園的Cabernet Sauvignon 100%釀造。
外觀為帶黑色調的深石榴紅，先可感受到黑櫻桃、黑莓與黑醋栗香氣，中段帶有針葉樹、蕨類與烘烤氣息，後段則展現清爽感。
入口明確，黑色水果的凝縮感突出，酒體強勁並帶收斂感。
質地濃厚，清爽氣息延續至悠長餘韻。
有興趣的朋友不妨品嚐看看。
參考