提倡享受日本葡萄酒樂趣的線上商店「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP（wa-syu官方線上商店／以下簡稱 wa-syu）」，推出了「Katashimo酒莊」的限定釀造葡萄酒。
wa-syu限定釀造「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」已於2023年3月7日（週二）正式發售。
說到「Katashimo酒莊」，日本葡萄酒迷無人不知，是代表關西的老牌酒莊。
這究竟是一款怎樣的葡萄酒呢？就讓我們來為大家介紹吧。
關於Katashimo酒莊
Katashimo酒莊創立於1914年（大正3年），是西日本歷史最悠久的老牌酒莊。
創業之初曾運用日本清酒的釀造技術來釀製葡萄酒，甚至有杜氏參與葡萄酒的釀造。
日本現存僅有5株樹齡超過百年的甲州葡萄中，就有4株保留在該酒莊的農園裡，是一家擁有豐富歷史逸事的酒莊。
目前擔任葡萄栽培與葡萄酒釀造核心的，是第4代的高井利洋先生與第5代的高井麻記子女士兩位。
他們秉持著「培育健康的葡萄」與「重視酒窖內的衛生管理」為座右銘，持續精心釀造出高品質的日本葡萄酒。
寶吉畑專案
這次作為wa-syu限定釀造發售的葡萄酒名為「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」。
作為酒名的「寶吉畑」究竟是一塊怎樣的田地呢？
「Katashimo酒莊」在SDGs被大肆提倡之前，就致力於解決在地產業衰退及高齡化導致耕作廢耕地急遽增加等問題。
作為其中一環所發起的就是「寶吉畑專案」。
其中包括將「放棄地（Hokichi）」取名為寓意吉祥的「寶吉（Hokichi）」，作為「招來吉運的寶藏農地＝寶吉畑（Hokichibatake）」進行活用的永續發展行動。
這次以wa-syu限定釀造推出的「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」，是100%使用該寶吉畑孕育的Delaware所釀成的氣泡酒。
使用未進行無籽化吉貝素處理，亦未使用除草劑等，在自然環境下自在生長的葡萄釀成，是一支極具堅持的佳釀。
※想了解更多詳情請查看此處內容！
「將耕作廢耕地化為招來吉運的寶藏農地。大阪・Katashimo酒莊『泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021』」特輯內容請點此
https://wa-syu.com/blogs/feature/katashimowinery_awaorange_hokichibatake_delaware_2021
「系列・日本葡萄酒誕生之地。專訪大阪『Katashimo酒莊』！」特輯內容請點此
https://wa-syu.com/blogs/feature/katashimowinery_interview
關於「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」
「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」
［類別］氣泡酒
［產地］大阪府
［品種］Delaware 100%
［生產年份］2021年
［類型］微干型
［風味］果香濃郁
［酒精濃度］13%
［容量］750ml
※餐酒搭配內容請點此！
https://wa-syu.com/blogs/feature/katashimowinery_awaorange_hokichibatake_delaware_2021_pairing
這次採用橘酒製法釀造的氣泡酒，對Katashimo酒莊而言也是首次嘗試。
以橘酒製法釀製Delaware後，再進行瓶內二次發酵，是一款無濾過濁酒型的氣泡酒。
鮮豔的橘色外觀、Delaware華麗的果實香氣與宜人的苦韻、悠長的餘韻等，呈現出能享受多種層次風味的成果。
可謂是帶有「Katashimo酒莊」代表性Delaware氣泡酒「Tako-Cham」的高級版感覺。
不僅適合日式料理，與西餐乃至中式料理的搭配性也極佳。
從大阪名物的「麵粉料理」，到煎餃、炸雞塊，甚至是割烹料理，這款氣泡酒絕對讓人想與各種料理一同搭配享用。
「【wa-syu 限定】泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」商品詳細頁面請點此
https://wa-syu.com/products/cbc92500
現在就來品味關西首屈一指的滋味！
在wa-syu除了「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」之外，還可以購買到「たこシャン」、「合名山 梅洛」、「合名山 夏多內 木樽熟成」、「K.S. 合名山 北畑 Delaware 氣泡酒 2019」、「日本白蘭地 葡萄華 35度 Delaware 橡木桶熟成」等各式各樣Katashimo酒莊的商品。
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為了讓當地的「廢耕地」重生成為招來吉運的寶藏農地「寶吉畑」而持續挑戰，滿載「Katashimo酒莊」心意的wa-syu限定釀造氣泡酒「泡Orange 寶吉畑 Delaware 2021」。
不妨藉此機會一試。
參考資訊
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