Shimane

奥出雲葡萄園

島根県雲南市

PROFILE

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ここだけの土、水、空気。ここだからできるものを。

島根県の南西部、広島との県境に位置する雲南市。山間部にある、斐伊川が流れる自然豊かな町。

ここでしか出来ない自然と共生するワインづくりをしています。

この土地の自然に向き合い生態系を崩さない葡萄づくり。

自然と共生し、地域と共存していく。奥出雲葡萄園のワイン造りのポリシーである symbiosis(共生）が詰まっているワイン造りをしています。

山間にある奥出雲葡萄園では、春先のまだ寒い時期、葡萄の芽が凍ってしまうことがあります。

それを防ぐ為に、夜中２時から火を焚いて葡萄の木を温めてあげます。

葡萄の味は葡萄にしか決められない。人ができるわずかなことを一生懸命、丁寧に。

芝生の上でのんびり。そんな気分を味わってほしい。そんな想いからこのカフェはスタートしました。

野外ならではの景色、空気も一緒にご堪能ください。

PHOTO — 日本ワイン.jp 編集部

この造り手のワインを、ボトルごとの背景や個性とあわせて紹介しています。

SOURCE — 日本ワイン.jp 編集部