ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

ワイン造りは独特。ぶどう栽培はビオロジック。

除草剤や化学肥料を使わず、雑草は育ち放題。酵母も砂糖も加えない自然発酵で、酸化防止剤をまったく使用せず、ぶどうだけでワインを造ります。

ワイン用は肥料も水もやらず、いじめることで凝縮した味になる。

手間をかけずに育てるのです。

ぶどう栽培のポテンシャルがあるこの土地を、私は新しいワイン産地にしようと考えています。