Okayama
岡山県 倉敷市
岡山県倉敷市船穂町産のマスカット・オブ・アレキサンドリアから
自然派ワイン（ナチュールワイン）を作る醸造所「GRAPE SHIP（グレープシップ）」。
醸造所を建てるにあたり、GRAPE SHIPにはある願いがありました。それは木製の材料を主軸にすえた建物にすること。瀬戸内の太陽、船穂の大地の恩恵から生まれるぶどう。そのぶどうから醸すワインは、無機質な建物ではなく、温かみを感じる木に囲まれた場所で、なんとしても作りたかったのです。外壁にもある想いを込めています。自然の息吹が聞こえてくるこの土地にずっと暮らしていくからこそ、醸造所を山々のなかに溶け込ませたい。周囲の素晴らしい景観をそこなわない外観にすべく、ニ色の木材をランダムに散りばめました。ここはGRAPE SHIPの出発の地でもあると同時に、これから長きに渡り素晴らしいワインを世に送り出すための、かけがけえのない場所。唯一無二、代わる場所はありません。だからこそ、核となる醸造所は船穂という土地に寄り添うものを目指しました。
土はさらさらでもなく、かといってネバネバもしていない。ちょうどその中間のほろほろ、砂じょう土と呼ばれる水はけの良い土質が特徴。決して収穫量は多くはありませんが、実の中に甘みと香り、すべてがぎゅぎゅっと凝縮された美味しいぶどうが育ちます。「晴れの国」とも言われるほどに、雨が少ない岡山県。日照時間とその光量も日本随一。食用ぶどうの産地としてはこれ以上の良い土地はなかなかありません。瀬戸内海をのぞむ、風通しの良い、南向きの丘で育まれたぶどうは天下一品。この大地と瀬戸内の太陽の恵みがあるからこそ、他に類をみないぶどうが生まれるのです。
シェフとして働き、フランスにも渡り、そこで導かれるかのごとくワイン造りに出会った。今振り返れば、この船穂の地に根を下ろすことは、必然だったのではと思わずにはいられません。帰国して再び飲食の世界に身を投じたはいいものの、ワインのこと、ひいてはぶどうのことが忘れられずに、いてもたってもいられなくなり、船穂での新規就農の募集要項に即座に申し込みをしました。これがマスカット・オブ・アレキサンドリアとの運命の出会い。人生をかけ、人生をとも駆け抜けていく相棒との日々は、ここから始まったのです。果実もワインも美味しいぶどう、マスカット・オブ・アレキサンドリア。その魅力を伝えていくことができたなら、次世代へバトンを繋げられると信じています。
今までGRAPE SHIPを応援してくれる人達がいたからこそ、新たなる航海へと旅立つことができました。周囲への感謝の気持ちを決して忘れないように、ぶどうとワイン作りに真摯に向き合っていきたいと思います。美味しいぶどうとワインを作り続けること、届け続けること。それが何よりの恩返しだと信じています。
岡山県倉敷市船穂町で育てあげたマスカット・オブ・アレキサンドリアにシラーを加えてロゼのスパークリングワインのできあがり。
[マスカット・オブ・アレキサンドリア 70%]
[シラー 30%]
内容量750ml
アルコール分10％
PHOTO — 日本ワイン.jp 編集部
SOURCE — 日本ワイン.jp 編集部