東夢ワイナリー

2002 年夏天。\n\n「接下來該怎麼辦呢……」抬頭望向像要吞沒藍天般逼近的斜坡。\n\n荒亂的樹木叢生，草叢中甚至露出腐朽木片與鐵線。這裡曾經是一片豐饒的葡萄園。\n\n不能就這樣放任荒廢。從公司退休的高野，只憑著這個念頭踏進荒地。一開始只有高野，以及看不下去、前來幫忙的公司前輩田中兩人。在連農業機械都難以進入的坡地，他們拿著鐮刀花了一年半，終於完成整地。然而第一次栽種葡萄便因害蟲而失敗，開墾好的斜坡也曾被颱風沖毀。從「想讓葡萄園復活」這個近乎魯莽的挑戰開始五年後，約 6,000 平方公尺的土地上，終於結出美麗的葡萄。\n\n園中採用歐洲常見的籬架式栽培。\n\n鳥居平日照充足、排水良好，加上葡萄園位於接近山頂處，日夜溫差明顯。即使在以葡萄與葡萄酒聞名的勝沼，這裡也是條件出色的地區之一。他們讓山梨、勝沼、鳥居平荒廢的葡萄園重新甦醒，再用心種出葡萄。怎麼可能釀不出好酒。\n\n「我要釀出別處沒有的葡萄酒。」\n\n他們向當地葡萄園夥伴購入甲州葡萄，釀成 100% 甲州葡萄的白酒。\n\n從收穫的一顆葡萄，到釀成的一滴葡萄酒，都珍而重之。\n\n東夢酒莊就這樣誕生了。