關於 DOMAINE SOURIRE
鹽尻市位於長野縣中央，自古以來葡萄酒釀造便十分興盛。
如今市內已有許多酒莊，我們作為其中第14家酒莊，自2019年開始釀造。
「SOURIRE」在法語中意為「笑容、微笑」。這個名字寄託了希望大家因 SOURIRE 的葡萄酒而展露笑容的心意。
Nagano
塩尻 Farm
長野県 塩尻市
PROFILE
- 正式名稱
- 株式會社塩尻 Farm
- 所在地
- 〒399-0704 長野県塩尻市広丘郷原１６３７−１
- 代表人
- 北沢 勝巳
- 電子郵件
- shiojirifarm@email.plala.or.jp
ABOUT
從葡萄栽培到釀造皆由自家一手包辦，
並進行著發揮該土地與葡萄園風味的葡萄酒釀造。
日本葡萄酒.jp 編輯部
FEATURE STORY
關於自有葡萄園與酒莊
我們利用市內日益增加的閒置荒廢農地栽培葡萄。
除了改善閒置荒地問題，也積極投入下一代人才的培養。
釀酒方面，邀請曾在當地一所以葡萄酒釀造聞名的高中擔任釀造指導的人員加入，並在酒莊釀造高品質葡萄酒。
Bakery SOURIRE
Bakery SOURIRE 製作講究使用鹽尻產食材的麵包。例如「信州鹽尻 Wine Bread」，以自家紅葡萄酒與大量使用鹽尻產 Shine Muscat 製成的葡萄乾揉製；還有「毛豆泥鹽麵包」，將鹽尻特產大豆品種「あやみどり」製成自家毛豆泥餡，滿滿包入米粉鹽麵包中。
PHOTOS ／ 4
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
VARIETIES / WINE FACTS
- GRAPES
- Chardonnay
- Niagara
- Muscat Bailey A
VISIT
- OPEN
- 9:00–17:00
- CLOSED
- 週二、週三
- TOUR
- 不可。（ワインの販売・ベーカリーあり）
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部