誕生於葡萄之鄉的酒莊
山邊酒莊主要使用長野縣松本市山邊地區的葡萄釀酒。\n\n自創業以來，從未使用進口葡萄酒或濃縮葡萄汁。\n\n葡萄園分布於海拔 650～780 公尺的高地，\n\n在較為涼爽的氣候條件下，能收穫酸度良好、風味扎實，適合釀酒的葡萄。
Nagano
山辺ワイナリー
長野県 松本市
PROFILE
- 正式名稱
- 株式会社ぶどうの郷山辺
- 所在地
- 〒390-0222 長野県松本市大字入山辺1315-2
- 代表人
- 小笠原 寛
- 電話
- 0263-32-3644
- 電子郵件
- wine-ymb@mhl.janis.or.jp
ABOUT
在美ヶ原高原山麓，釀造令人陶醉的葡萄酒。
FEATURE STORY
令人陶醉的釀酒之道
以契作農家為主，Vitis labrusca 品種包括 Delaware、Niagara、Concord；雜交品種有巨峰、Muscat Bailey A、Sun Semillon；Vitis vinifera 則栽培 Chardonnay、Merlot、Cabernet Franc 等，皆在良好的環境與技術管理下成長。\n\n山邊酒莊也設有自家葡萄園，栽培 Chardonnay、Pinot Gris、Sauvignon Blanc 等品種。酒莊以山邊葡萄為核心，100% 使用松本平產葡萄釀酒，栽培者與釀酒者都將各自的心意投入葡萄栽培與山邊葡萄酒的製作。
葡萄酒＆餐廳 Mariage
位於山邊酒莊園區內的餐廳「Mariage」，名稱在法語中意為「婚姻」或「幸福的相遇」，也常用來形容葡萄酒與料理的完美搭配。\n\n在以木質調為主、可眺望北阿爾卑斯壯麗景色的舒適空間裡，可悠閒品嚐山邊酒莊的葡萄酒。\n\n菜單大量使用山邊地區的新鮮食材與當季風味，選擇豐富。\n\n可搭配山邊葡萄酒，享用義大利料理主廚精心製作的餐點。
Farmers Garden Yamabe
附設於山邊酒莊的「Farmers Garden Yamabe」，\n\n除了葡萄之外，也依季節販售剛採收的高原蔬菜、蘋果、桃子等水果，以及乳製品等多樣信州風味。\n\n春季有山菜、秋季有菇類等富有山間特色的食材，也是這裡的一大魅力。\n\n這座新鮮市場不僅吸引松本市民，也有許多前往美ヶ原與 Venus Line 的旅客到訪。
PHOTOS ／ 4
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
VARIETIES / WINE FACTS
- GRAPES
- Not Available
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Muscat Bailey A
- Merlot
VISIT
- OPEN
- 8:30～17:00
- CLOSED
- 年始、冬期（1月～3月）の間は全店舗木曜日定休
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部