許多葡萄酒愛好者都希望買回一瓶酒後，可以慢慢分多次享用。
然而，葡萄酒一旦開瓶，就很難完全避開氧化帶來的影響。即使市面上有各種方便的保存用品，要長時間維持酒款原有的潛力仍然不容易。
在這樣的背景下，Inter Holdings株式會社開發了新的葡萄酒保存產品「Vie-de Vin — Stop Time」，以延長開瓶後葡萄酒的保存時間而受到關注。
目前，這項產品正在群眾募資平台CAMPFIRE以限定價格直接提供給一般消費者。
以下介紹詳細內容。
Vie-de Vin是什麼？
Vie-de Vin是一種真空葡萄酒袋，目的是抑制開瓶後因氧化造成的風味與香氣變化，讓葡萄酒可維持新鮮風味超過一個月。
其專利真空技術能讓已開瓶葡萄酒盡量隔絕氧氣，有助於減少味道與香氣劣化。
Vie-de Vin曾於2024年11月先向商用客戶進行測試販售，如今改為適合一般消費者購買的獨立包裝，並為紀念正式推出而啟動群眾募資。
Vie-de Vin的三大特色
- 特色1：強大的真空性能
Vie-de Vin可形成-0.095 MPa的減壓環境，據稱能達到99.5%無氧的狀態，以家用真空容器而言屬於相當高的水準。
Taste & Aroma Strategic Research Institute是一家以超過12萬筆味覺資料庫及食品風味量化方法為基礎提供食品顧問服務的公司。該機構針對開瓶葡萄酒轉移至此真空容器後進行測試，結果顯示無論常溫或冷藏，一個月後在味覺上都未觀察到變化。
- 特色2：操作簡單
Vie-de Vin的使用方式很簡單。
首先取下袋上的逆止閥蓋，將已開瓶的葡萄酒倒入袋中。
接著牢固裝上逆止閥蓋，但先不要裝上方的小蓋。
按壓袋身排出空氣；當液體升到逆止閥上方時，即完成脫氣。
保存時只要裝回小蓋。再次飲用時取下蓋子直接倒出即可，因此直到最後一滴，都能在盡量不接觸空氣的狀態下保存。
- 特色3：成本低、節省空間
Vie-de Vin可以重複使用，因此不需昂貴的專用設備，也能以較低成本保存葡萄酒。
其小巧外形也能減少收納空間的負擔。
群眾募資回饋方案
目前的群眾募資活動中，Vie-de Vin以CAMPFIRE限定價格提供多種組合。
- Vie-de Vin 2個：群眾募資價格含稅4,200日圓；早鳥價格3,950日圓
適合在家保存喝不完的葡萄酒，也能讓人更輕鬆地開啟買回來的酒款。
- Vie-de Vin 5個：群眾募資價格含稅10,150日圓；早鳥價格9,350日圓
適合較多人一起使用，或帶到露營等戶外場合。
其他回饋方案還包括：
- Vie-de Vin 2個＋商用袋24個：含稅45,700日圓，約8折
- Vie-de Vin標誌葡萄酒杯：含稅3,500日圓，限量生產
- 130 collaboration Vie-de Vin case：含稅55,000日圓，限量生產
以上都是僅限群眾募資期間的特別價格。
有興趣不妨查看看。
用Vie-de Vin讓葡萄酒生活更自在
Vie-de Vin自2024年11月開始商用測試販售。此後已被10家以上媒體介紹，並以專業侍酒師、餐飲業從業者為主，累計測試販售超過500個。
產品也曾在日本Sommelier協會的活動中亮相，獲得專業侍酒師、葡萄酒生產者、批發商、材料商社等業界人士的正面回應。
對想把開瓶後葡萄酒慢慢喝完的人而言，Vie-de Vin提供了一個新的保存選項。
如果感興趣，可以查看群眾募資頁面。
參考資訊
https://camp-fire.jp/projects/816835/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_publish
在 youtube 開啟https://www.youtube.com/embed/mnAKCezdDEE?si=UAvukeocsBSlbI52