東京虎之門艾迪遜酒店的招牌餐廳The Jade Room + Garden Terrace，將於11月14日（四）起舉辦「風土・塩尻」。
作為「風土・日本」系列的第三波企劃，本次將聚焦於長野縣鹽尻市的食材與葡萄酒。
為您介紹活動詳細資訊。
關於「風土・日本」
「風土・日本」是一項頌揚隨著四季更迭與豐富地域特色而孕育的食材，以及具有多彩表現力之日本飲食文化的企劃，介紹運用日本各地在地食材製作的創新料理與日本國產葡萄酒的搭餐饗宴。
此系列於2023年夏季展開，第一波聚焦於北海道余市，2024年春季舉辦的第二波則聚焦於宮城，本次第三波將焦點對準長野縣鹽尻市的食材與葡萄酒。
關於「風土・塩尻」
本次舉辦的「風土・塩尻」，延續以往模式，由合作主廚Tom Aikens先生、行政主廚（Chef de Cuisine）Richard McLellan先生、侍酒主管矢田部匡且先生，以融合日本與英國的嶄新視角，發掘產地與生產者的魅力。
套餐料理中，使用了在The Jade Room廚房親自掌勺的Richard McLellan造訪鹽尻市時所遇見的竹渕牧場信州頂級牛肉、義太郎軍雞、鯉魚、信濃雪鱒，以及松本一本蔥、軟棗獼猴桃（猿梨）、泡泡果等，從信州具代表性的品牌食材到珍稀食材，網羅了鹽尻的各式食材。
在佐餐葡萄酒方面，侍酒主管矢田部匡且將從Château Mercian、Domaine KOSEI、SunSun Winery、Inishe no Sato 葡萄酒等多家酒莊網羅的酒款中，配合餐點與賓客的喜好進行挑選。
歡迎把握此活動期間，親身體驗鹽尻的魅力。
參考資訊
■ 風土・塩尻
活動期間：2024年11月14日（四）～ 12月15日（日）
費用：7道菜套餐 18,000日圓 ＋葡萄酒＆日本酒搭餐 16,000日圓
*上述價格包含10%消費稅及15%服務費。
The Jade Room + Garden Terrace
地址：〒105-0001 東京都港區虎之門4-1-1 東京虎之門艾迪遜酒店 31樓
預約：The Jade Room ＋ Garden Terrace 官方網站
03-5422-1630 或：jaderoom@editionhotels.com