川島屋股份公司啟動了以「價值共創」為目標的新行動。
「價值共創」第一波企劃，是以原本不得不丟棄的葡萄酒副產物——酒泥作為原料，開發「Wine Bread」。
以下為您介紹詳情。
推動「升級再造商品開發」的專案
大正5年，川島屋菓子舖在千葉市稻毛開業。
一路與地方共同發展，迎來創業108年的企業，就是川島屋股份公司。
該公司展開製麵包、米飯、乳製品3項事業，長期提供人們生活核心「主食」的價值。在既有價值之外，為兼顧地方特色與永續性，開始推動「價值共創」。
公司也啟動與地方業者合作的「升級再造商品開發」專案。
使用「Sawa Wines」葡萄酒酒泥製作「Wine Bread」
此次「價值共創」第一波行動，就是使用原本不得不丟棄的葡萄酒副產物——酒泥作為原料的「Wine Bread」。
據悉，葡萄酒酒泥由山本Farm股份公司經營的「Sawa Wines」提供。
這款商品使用八街市栽種的葡萄，並活用葡萄酒製程中產生的廢棄物。
該公司表示，「Wine Bread」具有2項社會意義：其一是環保，透過減少廢棄物與活用未利用資源推動升級再造；其二是地方活化，創造具有當地獨特故事性的特色產品。
成品能品嚐到葡萄乾與黑醋栗乾的甜味，以及酸味之後浮現的Sawa Wines葡萄酒風味與些許複雜雜味，是葡萄酒愛好者值得留意的麵包。
有興趣的人不妨查看看看。
參考
川島屋股份公司