京王普雷利亞飯店札幌自11月1日（三）起，將陸續提供由札幌葡萄酒株式會社所釀造的全部5款葡萄酒，以及共3道餐點的搭餐菜單。
為您介紹詳細內容。
搭餐菜單的開發緣由
本次的搭餐菜單。
京王普雷利亞飯店札幌關注到札幌葡萄酒株式會社同樣在札幌市內及近郊進行葡萄栽培與葡萄酒釀造，以及其高品質的風味，出於「希望能透過傳遞食材的魅力來支持在地生產者」的心意，因而決定提供其葡萄酒並開發使用該葡萄酒的搭餐菜單。
為了讓賓客能享受與葡萄酒的搭配，料理中不僅使用該葡萄酒入菜，更奢華運用了直接向道內生產者採購的多樣食材，如厚岸產海鮮以及石狩羊牧場的羊肉、起司等，透過該飯店獨有的烹調技術與法式手法，開發出以「風土（Terroir）」、「餐酒搭配（Mariage）」、「乳酪（Fromage）」為主題的3道地產地消菜色。
關於菜單內容
以下為您介紹本次所提供的搭餐菜單。
（１）～風土（Terroir）～
①品飲
夏多內（白）、茨威格（紅）
②料理
醃漬厚岸產帝王鮭佐葡萄香氣
石狩羊牧場 羊肉紅酒燉煮
羊奶瑞可塔起司Meimei泡芙
（２）～餐酒搭配（Mariage）～
①品飲
Makanai Blanc（白）、Yamasawignon（紅）
②料理
北海道海膽奶油流心蛋
厚岸產黑鰈魚佐白酒醬
香煎北海道產牛肉佐紅酒醬
（３）～乳酪（Fromage）～
①品飲
Labrusca Moelleux（白）
②料理
石狩羊藍紋起司
十勝Raclette洗式褐藻起司
使用石狩八幡葡萄園葡萄製作的法式白乳酪蛋糕（Crêmet d'Anjou）
每一款都是令人引人入勝的葡萄酒與菜單。
不妨藉此機會，前來體驗這份特別的搭餐菜單吧。
參考資料