南三陸酒莊傳來了一則獨特的新聞。
那就是以南三陸的海帶以及南三陸酒莊在葡萄酒釀造過程中產生的葡萄果渣「葡萄酒果渣」為飼料所培育的「葡萄酒果渣海帶羊」。
據該酒莊表示，「葡萄酒果渣海帶羊」的發表品酒會將於2022年5月28日（六）在南三陸酒莊的Shop & Kitchen舉行。
讓我們來為大家介紹詳細內容吧。
全新的「海帶羊」羊肉
本次品酒會中提供的「葡萄酒果渣海帶羊」。
這是除了海帶之外，將南三陸酒莊在葡萄酒釀造過程中產生的葡萄果渣「葡萄酒果渣」與海帶發酵飼料混合，並進一步發酵所製成的飼料所培育出的全新「海帶羊」羊肉。
原本將含有海帶的飼料餵給羊隻，就能使三大鮮味成分之一的肌苷酸增加約6倍。
此外，分析結果（委託分析機構：株式會社味香氣戰略研究所）也顯示油酸會增加約2成，光是添加了海帶的飼料，就被寄予了相當高的營養效果期望。
據悉，「葡萄酒果渣」中更含有多酚、白藜蘆醇、單寧、花青素、齊墩果酸等成分。
今後預計將與Satoumi Farm一同驗證添加葡萄酒果渣的飼料效果。
使用南三陸當季食材的全套晚宴
在「葡萄酒果渣海帶羊」發表品酒會上，將以「葡萄酒果渣海帶羊」的羊肉為主菜，提供使用南三陸當季食材的全套晚宴，並搭配南三陸酒莊釀造的葡萄酒。
品酒會中，預計將由「Satoumi Farm」代表理事金藤克也先生介紹「Satoumi Farm」以及「葡萄酒果渣海帶羊」。
此外，在品酒會舉行前，還為參加者（有意者）準備了參觀「Satoumi Farm」綿羊牧場的企劃。
有興趣的朋友請務必參加看看。
為南三陸町加油！
本次品酒會隔天的5月29日，東日本大震災後持續在南三陸町舉辦的「福興市」將迎來第100次活動「第100回紀念福興市―大感謝祭―」。
據悉，本次品酒會旨在透過震災後誕生的兩項事業攜手合作舉辦活動，來支援南三陸町的復興，並讓隔天前來造訪紀念活動的眾多民眾品嘗其美味。
葡萄酒與美食皆十分美味的南三陸町。
請務必連同羊肉一起為南三陸町加油應援。
參考資料
舉辦時間： 2022年5月28日 19點～21點（預定）（Satoumi Farm綿羊牧場參觀（有意者）於同日16點～17點舉辦）
募集名額： 限定16名（依報名先後順序）
費用： 8,000日圓（含稅）
舉辦地點： 南三陸酒莊 Shop＆Kitchen（宮城縣本吉郡南三陸町志津川字旭浦7-3）
企劃・實施： 南三陸酒莊株式會社
協助： NPO法人Satoumi Farm
預約報名： 南三陸酒莊（TEL：0226-48-5519、E-mail：info@msr-wine.com）