位於廣島縣尾道市、海風與歷史交織之地的「Ryokan Onomichi Nishiyama」，為進一步深化2026年7月更新的新料理概念「Onomichi Gastronomy」體驗，調整了兩種Wine Pairing內容。
透過Pairing，可更完整地享受「Onomichi Gastronomy」的故事。
關於兩種Wine Pairing
此次由館內Sommelier親自走訪廣島縣內酒莊，直接感受釀酒人的熱情後，精選出充滿地方情感的酒款陣容。
Pairing搭配運用瀨戶內「海之Terroir」與「農之Terroir」的料理，提供重新發現地方魅力的體驗。
Pairing內容
可享用的葡萄酒包括VILLAQUA Yellow（Miyoshi Winery）、Yamanokyo Wine Pinot Gris Orange（Yamanokyo Ota Winery）等。
此外，也能品嚐法國著名產區的葡萄酒。
以下為菜單與Pairing範例。
・開場一皿 × VILLAQUA Yellow（廣島縣）
以充滿廣島活力的Sparkling揭開序幕。
・赤魚（Akou）、昆布高湯 × Chablis Premier Cru（法國）
北前船帶來的昆布鮮味，與清澈銳利的Minerality相互呼應。
・廣島牛 × Châteauneuf-du-Pape（法國）
具有濃縮果味與柔韌Tannin的紅酒，襯托廣島牛濃郁紅肉風味並提升Umami。
這是奢華享受廣島風味的難得機會，不妨親自體驗。
參考資料