広島県尾道市、潮風と歴史が交差する地に佇む「Ryokan尾道西山」が、2026年7月に刷新した新料理コンセプト「尾道ガストロノミー」の体験をより一層深めるため、2種類のワインペアリングの内容をアップデート。
「尾道ガストロノミー」の物語を完結させるペアリングを、より楽しめます。
2種のワインペアリングについて
今回、同館のソムリエが自ら広島県内のワイナリーへ足を運び、造り手の情熱を直接肌で感じた上でセレクトした、地元愛溢れるラインナップ。
瀬戸内の「海のテロワール」や「農のテロワール」を活かした料理に寄り添った、地域の魅力を再発見する体験を提供するとのことです。
ペアリングについて
楽しめるワインは、VILLAQUA イエロー（三次ワイナリー）、山野峡ワイン ピノ・グリ オレンジ（山野峡大田ワイナリー）など。
また、フランスの名だたる銘醸地のワインも楽しめます。
メニューおよびペアリングの一例がこちら。
・はじまりの一皿 × VILLAQUA イエロー（広島県）
広島の活気を感じるスパークリングで幕を開けます。
・赤魚（アコウ）、昆布出汁 × シャブリ・プルミエ・クリュ（フランス）
北前船が運んだ昆布の旨味に、研ぎ澄まされたミネラル感が共鳴します。
・広島牛 × シャトーヌフ・デュ・パプ（フランス）
凝縮した果実味としなやかなタンニンを持つ赤ワインが、広島牛のコク深い赤身の味わいに寄り添い、旨味を引き出してくれます。
広島の味を贅沢に楽しめる、貴重な機会をぜひ楽しんでみては。
参考
