「星野集團 RISONARE 八岳」的主餐廳「OTTO SETTE」，即將開始供應能盡情品味蕈菇與地瓜等當季美味的秋季限定晚餐套餐。
供應期間為2023年9月6日至12月5日。
這是一套也能享受與山梨葡萄酒搭配樂趣的迷人晚餐套餐。
關於 OTTO SETTE
OTTO SETTE是「星野集團 RISONARE 八岳」的主餐廳。
義大利語的「OTTO」代表數字「8」，象徵八岳。「SETTE」代表數字「7」，代表提供食材的7位達人。
在義大利世界級建築家馬利歐・貝里尼（Mario Bellini）所設計的高挑天井下，隔著灑落陽光的大片窗戶，可遠眺八岳的森林景致。
在這裡可以盡情享用以大地恩賜的頂級食材所烹調的義大利料理，以及由經驗豐富的侍酒師從酒窖中約2,000瓶藏酒所精選的葡萄酒。
關於「秋季限定晚餐套餐」
「秋季限定晚餐套餐」的內容整理如下。
■冷前菜「蔬菜園」
■義大利麵「溪蝦與烤茄子細扁麵」
■魚料理「義式濃汁燉虹鱒」
■肉料理「烤牛肉佐蕈菇濃湯」等
活動期間將提供由侍酒師配合秋季套餐精心挑選的山梨縣葡萄酒。
該餐廳列舉的搭配範例為「義式濃汁燉虹鱒 × TSUGANE a un Pinot Gris 2019（BEAU PAYSAGE）」。
葡萄酒帶有的果實與紅茶香氣，以及帶有黏稠感的質地，與鮮嫩虹鱒的口感及鮮味相輔相成、相得益彰。
與蛋黃醬汁圓融交織。
據說將山茼蒿與半乾番茄與鱒魚一同享用，能帶來更有層次的風味。
不妨把握機會，親自體驗這款僅在秋季才能享受的限定晚餐套餐。
參考資料
秋季限定晚餐套餐概要
期間：2023年9月6日～12月5日
費用：每位 12,100 日圓 ＊餐酒搭配套餐另加 9,500 日圓（均含稅及服務費）
營業時間：17:30～20:15（最後點餐）
對象：住宿貴賓
預約：0551-36-5200（9:00～18:00）
詳情：官方網站（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/dining/12834/）
備註：依進貨情況，料理與葡萄酒可能有所調整。