2025年8月4日（星期一）至10月10日（星期五），The Capitol Hotel Tokyu中國料理「Hoshigaoka」將舉辦「Otaru Ingredients Fair」。
平日Dinner限定，也準備可與「OSA WINERY」Wine Pairing的Menu。
以下介紹詳情。
「Otaru Ingredients Fair」
這是「Food Journey」Series企劃之一，由Chef親自走訪日本各地，接觸風土與生產者想法後，將獲得的靈感轉化為Course料理。
此次舞台為兼具觀光與歷史的北海道・小樽。Chef走訪包含余市町、仁木町在內的北海道西南部後志地區，聆聽生產者聲音，並把從清澈空氣、豐富自然與地方生活中得到的靈感融入每一道料理。
也有「OSA WINERY」Wine！
Course使用多種道外少見食材，包括在自然環境中自由活動成長的「Otaru Jidori」，以及使用余市Wine作為飼料之一培育的「Kitajima Wine Pork」。此外還有被稱為「Yellow Diamond」的小樽前濱高級Herring Roe、當季Herring、Daikon、Melon等後志食材。
同時也準備由夫妻共同經營的小樽酒莊「OSA WINERY」Wine Pairing Set。
不妨透過料理體驗北海道・小樽的魅力。
參考
「Otaru Ingredients Fair」概要
期間：2025年8月4日（星期一）～10月10日（星期五）平日限定
地點：中國料理「Hoshigaoka」（2F）
時間：17:30～21:00（L.O.）
費用：8道Course 28,462日圓／9道Course 32,890日圓
預約・洽詢：03-3503-0871