透過「美食」體驗北海道自然、風土、文化與歷史的餐廳「北海道キュイジーヌ カムイ」，將於2021年10月1日在札幌市盛大開幕。
該餐廳的理念是透過美食「體驗北海道」的法式餐廳。
由於網羅了豐富多樣的北海道葡萄酒，勢必會成為日本葡萄酒迷矚目的餐廳。
能淋漓盡致體驗北海道的餐廳
「北海道キュイジーヌ カムイ」是一家能毫無保留地體驗北海道全貌的餐廳。
面對由北海道雄偉大自然孕育出的食材，所展現的是被譽為世界頂級料理的法國料理之智慧與技術。
醬汁名家石井徹主廚將為當季食材注入新生命，呈現令人感動的佳餚。
此外，近年來作為北海道全新魅力登場、如今受到全世界高度評價的工藝結晶──「北海道葡萄酒」亦有豐富齊全的陣容。
您可以盡情享受感受北海道雄偉大地氣息的在地風土餐酒搭配（Mariage）。
料理菜單＆套餐範例
在此介紹「北海道キュイジーヌ カムイ」的單點菜單及套餐範例。
單點菜單範例
- 馬鈴薯男爵（May Queen）與根芹菜馬鈴薯沙拉
- 炸真花魚串 肝醬美乃滋等
代表性料理菜單
- 北海道產 蝦夷鹿與鵝肝羅西尼佐佩里戈爾醬汁（Sauce Périgueux）
- 松皮鰈與干貝好主婦風佐茴香酒燉蔬菜（Légumes Pernod）
- 牡丹蝦與八雲山水自然農園蔬菜 芹菜・貝類清湯煮（Nage）等
套餐範例
- 厚澤部產 北海道男爵馬鈴薯舒芙蕾膨膨球・鮭魚生凍刺身（Ruibe）
- 松阪豬火腿 梨 厚岸產海瓜子精華汁 布里歐麵包
- 北海道哈密瓜冷湯 白乳酪（Fromage blanc）
- 白盤
- 葡萄義式冰沙（Granita）
- 松皮鰈與干貝好主婦風 佐茴香酒燉蔬菜
- 白老牛與小樽地雞烤肉 蘋果 山葵
or北海道產 蝦夷鹿與鵝肝羅西尼佐佩里戈爾醬汁 - 蘭越產夢美梨香米（Yumepirika） 鮭魚卵 清湯
- 手推車甜點
光看菜名就已經讓人垂涎三尺。
這裡能夠搭配什麼樣的北海道葡萄酒，實在令人無比期待。
奢華品味北海道的魅力
「體驗北海道」的法式餐廳「北海道キュイジーヌ カムイ」。
這是一家以與法國料理精髓——醬汁一同享用、旨在打造”嶄新經典法式料理”的受矚目餐廳。
順帶一提，下午茶時段似乎還備有能品嚐甜點師親手製作蛋糕的下午茶套餐。
想必也有許多人因為北海道葡萄酒，而更想深入了解北海道的魅力吧。
請務必前往該餐廳走訪品嚐看看。
詳細資訊
「北海道キュイジーヌ カムイ」
■價格（含稅）
午餐
套餐3800日圓
套餐7000日圓（與晚餐8500日圓套餐內容相同）
套餐10000日圓（與晚餐12000日圓套餐內容相同）
下午茶時段
下午茶3000日圓
晚餐
單點680日圓起
套餐6500日圓（僅平日供應）
套餐8500日圓
套餐12000日圓
■官方網站 : https://hc-kamuy.jp/
■官方Instagram : https://www.instagram.com/hokkaido_cuisine_kamuy/