目前在「星野集團 RISONARE 八岳」，Domaine Mie Ikeno「Mie Ikeno 月香(tsukika) Chardonnay 2020」正向住宿賓客限定發售。
對日本葡萄酒愛好者而言，Domaine Mie Ikeno 是個極為特別的存在。
以下將為您介紹詳細資訊。
關於 Domaine Mie Ikeno
「Domaine Mie Ikeno」是一家坐落於八岳山麓微高丘陵地帶的酒莊。
體現了釀酒師池野美映女士「想以100%自家葡萄園的葡萄釀造高品質葡萄酒」的堅持，從葡萄栽培到葡萄酒釀造皆一手包辦、一貫作業。
與 RISONARE 八岳自2007年起展開合作。
據說雙方擁有「正因為造訪了這片土地，才想提供獨一無二體驗」的共同理念。
關於「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2020」
本次在 RISONARE 八岳向住宿賓客限定發售的「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2020」。
這是一款僅使用深夜於葡萄園採摘的夏多內所釀造的白葡萄酒。在氣溫較白天下降的時段，採摘保持冰涼狀態的果實，並直接進行釀造工序。
據說透過在深夜採收沐浴了充沛陽光恩賜的葡萄，能在保留濃郁香氣與優美酸度的狀態下釀成葡萄酒。
- 品飲筆記
呈淡雅的金黃色澤。
強勁揚起的前調帶有白花與洋槐蜂蜜香氣，緊接著是溫州蜜柑、葡萄柚白囊、如柑橘果皮般的柑橘調，並伴隨著隱約的焦糖香。
入口時，柔和圓潤的初段感受與優美酸度達到了絕妙的平衡。是一款兼具輕盈感與複雜凝縮感的2020年份酒款。
在特別的地點品味特別的日本葡萄酒……
RISONARE 八岳的主餐廳「OTTO SETTE」據說也提供 Mie Ikeno 的老年份酒款，因此能享受特別的餐酒搭配。
不妨在特別的地點，好好品味這款特別的日本葡萄酒吧。
參考資料
星野集團 RISONARE 八岳
https://risonare.com/yatsugatake/
Domaine Mie Ikeno
https://www.mieikeno.com