紀之國屋澀谷 Scramble Square 店設置了使用新近支援葡萄酒的侍酒師AI「KAORIUM for Sake」之實證實驗專區。
實驗期間至11月22日為止。
以下介紹詳細內容。
關於AI系統「KAORIUM」
「KAORIUM」是由 Scentmatic 開發、可在香氣與語言之間進行相互轉換的AI系統。
透過尖端科技，它能將模糊且難以掌握的香氣印象以文字視覺化，也能從特定詞語推導出與之相關的香氣。
該系統於2020年12月以將日本酒風味語言化的侍酒師AI身分推出。由於葡萄酒與日本酒一樣種類繁多，許多消費者希望侍酒師AI也能支援葡萄酒；此外，作為「將香氣語言化的AI」，它與重視香氣與風味的葡萄酒具有高度親和性，因此促成了此次實證實驗。
葡萄酒領域的「KAORIUM」
新近支援葡萄酒的侍酒師AI「KAORIUM for Sake」，是一套能透過自然語言處理，將人的感受與葡萄酒進行配對的AI系統。
系統會依照「想要療癒一下」「想振奮精神」等希望達到的心情，以及「果香型」「濃郁豐厚」等偏好口味，計算與店內葡萄酒的匹配度，並推薦相性較佳的酒款。
過去只有具備經驗與感性的侍酒師才能提供的「貼近人的感受、享受選酒樂趣」之接客服務，如今也能在店頭實現。
此外，不只是從心情或口味出發選酒，系統也運用AI累積的大量風味描述資料，將葡萄酒風味視覺化。
不再只以「甜口酒」這類較概括的說法，而是以「濃郁」「李子」等更具體的風味呈現，並為各酒款顯示「風味地圖」，讓消費者更容易找到符合喜好的葡萄酒。
參考