東京生物科技專門學校將自2024年9月起，作為成人教育事業開設「向釀酒師學習的葡萄酒講座」。
這是一門不是向侍酒師，而是直接向釀酒師學習的成人葡萄酒課程。
以下介紹詳細資訊。
關於「向釀酒師學習的葡萄酒講座」
「向釀酒師學習的葡萄酒講座」是東京生物科技專門學校為成人開設的葡萄酒課程。
這項事業自2023年開始，今年進入第2年。
「向釀酒師學習的葡萄酒講座」由葡萄酒釀造技術管理士（Enologist）指導，透過紅葡萄酒與白葡萄酒的試驗釀造深化釀酒技術，是一門不從酒標出發，而是研究「拓展品質與風味」的課程。
也有日本侍酒師協會會員參加，因此這門課也被視為侍酒師與葡萄酒專家進一步提升專業能力的推薦課程。
課程概要
課程中釀製的紅葡萄酒與白葡萄酒會各保存1瓶（720ml），並可透過品飲了解熟成變化，進一步拓展相關知識。
課程重點如下。
・採短期密集形式，可有效率地學習進階內容。（共7個課程日）
・安排接觸釀酒師理念的講座與試飲會，也能享受葡萄酒品飲。
・透過釀造實作課程（試驗製造），從葡萄酒基礎知識一路學習到製法。
這是向活躍於實際釀酒現場的釀酒師學習葡萄酒的機會。
有興趣不妨參加。
參考