位於北海道河西郡芽室町的「めむろワイナリー株式会社」，於2020年10月1日獲發酒類製造許可證後，便在自家酒莊展開了果實酒（葡萄酒）的釀造工作。
該酒莊於群眾集資平台『MAKUAKE』上，展開了生產者專屬的「個別葡萄園葡萄酒」等完全先行販售。
據悉，這些葡萄酒具有數量限定、附限定序號、完全先行販售等特別性質。
凝聚農業人夢想的葡萄酒！
對於本次販售的葡萄酒，該酒莊將其形容為「凝聚農業人夢想的葡萄酒」。
紅葡萄酒的進料、篩選、釀造、熟成，所有這些工序均依不同葡萄園分開進行，打造出「個別葡萄園葡萄酒」的風味。
預計販售的有「山幸」4款（4位生產者）、「清舞」4款（4位生產者）共8款紅葡萄酒；據悉即使使用相同葡萄品種、來自相同町內並採用相同釀造手法，仍能呈現出各自不同的鮮明個性，風味相當獨特。
此外，還採用了法國老牌橡木桶製造商Seguin Moreau全新橡木桶的特別規格。
酒莊表示，唯有首次使用的新桶熟成才能展現的華麗桶香，也是其魅力所在。
100%「清見」粉紅酒同步推出！
該酒莊在2018與2019年雖透過委託釀造僅推出紅葡萄酒，但本次則是首度挑戰推出粉紅酒。
100%使用珍貴的「清見」，並於自家酒莊完成釀造，是一款極為奢華的粉紅酒。
芽室町產清見100％的「かなえる ロゼ」特色在於香氣馥郁、酸度扎實，是一款餘韻宜人的輕盈葡萄酒。
喜愛粉紅酒的人，絕對是不容錯過的一款佳釀。
「大地の序章」以長期熟成葡萄酒之姿登場
在酒莊建成前的2019年。
在芽室町採收的「山幸」、「清舞」交由十勝葡萄酒釀造的「大地の序章（山幸54％、清舞46％）」也曾對外販售。
這款限量發行的葡萄酒當時隨即售罄。
如今，這樣的「大地の序章」將作為長期熟成葡萄酒再度推出。
在木桶中熟成約12個月，兼具獨特濃郁桶香與厚實酒體的紅葡萄酒。
當然裝瓶也是在「めむろワイナリー」進行，是一款極為珍貴的紅葡萄酒。
入手珍貴日本葡萄酒的絕佳機會！
據該酒莊表示，這樣的嘗試在日本酒莊中也是極為罕見的。
他們表示，酒莊不僅追求收成量，更堅持追求葡萄的風味與品質，致力於發揮原料個性，打造讓品飲者充滿期待的葡萄酒，因此非常希望大家能品嚐看看。
曾被認為在北海道日高山脈以東極為困難的歐洲品種釀酒葡萄栽培挑戰，以及為了創造葡萄酒釀造這項地域文化並傳承至未來而展開的本專案，可於群眾集資平台『MAKUAKE』確認詳細內容。
對「めむろワイナリー」的活動感到興趣的朋友，不妨點擊此URL查看詳情吧。
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