於2022年8月15日在港區西麻布開幕的當代泰國料理餐廳「Ishi ni Hana Saku」。
目前因可享受日本葡萄酒與泰國料理搭配而成為話題，是一家獨具特色的餐廳。
9月26日（星期一）起，也將推出全新套餐。
以下為詳細介紹。
關於「Ishi ni Hana Saku」
「Ishi ni Hana Saku」位於港區西麻布，是一家提供充滿創意且獨具風格泰國料理的當代泰國料理餐廳。
為了在日本推廣泰國料理，主廚鬼塚博之於2018年3月在東京Midtown日比谷2樓開設「Phuket Oriental 日比谷」。
2022年，作為對泰國料理的進一步挑戰，又在西麻布開設提供高級泰國料理的「Ishi ni Hana Saku」。
除了使用當季日本國產食材，更特別講究日本葡萄酒，是少見的泰國料理餐廳。
關於日本葡萄酒
該店最重視的正是日本葡萄酒。
從整塊木製吧檯端出的日本葡萄酒，都是從日本各地生產者處採購、經主廚認可的酒款。
此外，除了日本葡萄酒，也供應日本國產精釀啤酒、無酒精飲料等，所有飲品都堅持選用日本製品。
9月26日（星期一）起推出的新套餐，共有3款能感受秋意的內容。
店家希望在不偏離泰國料理傳統、忠於基本的同時，運用日本美味食材與發酵技術最大限度引出鮮味，讓客人享受料理與日本葡萄酒的搭配。
探索日本葡萄酒的可能性
一般認為，與海外葡萄酒相比，日本葡萄酒更容易用於餐酒搭配。
不過，實際嘗試過與泰國料理搭配的人或許還不多。
不妨趁秋季限定，前往品味特別泰國料理與日本葡萄酒交織出的極致搭配。
參考
「Ishi ni Hana Saku」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13273956/