由株式會社 Motox 推出勝沼醸造「Winemaker's Challenge Okubo Skin Extraction 2022」新作。
這是一款以過度萃取法釀造、限量生產300瓶的甲州葡萄酒。
以下為您介紹詳細內容。
關於「Winemaker's Challenge」系列
勝沼醸造以甲州葡萄品種專家而聞名。
除了常態商品之外，為了持續探索日本葡萄酒進一步發展的可能性，釀酒師們也以小批次方式挑戰各種實驗性酒款。
從這些酒款中精選後，由株式會社 Motox 以限量方式推出的，就是「Winemaker's Challenge」系列。
本次上市的是「Winemaker's Challenge Okubo Skin Extraction 2022」。
這款酒使用稀有的0.17ha「大久保」地塊甲州葡萄，榨汁後再進一步壓榨，以過度萃取法取得更多果皮成分。
關於這款葡萄酒
「Winemaker's Challenge Okubo Skin Extraction 2022」透過過度萃取法釀造，據稱呈現如橙酒般較深的色澤與明顯的單寧抓力。
經橡木桶熟成11個月，可享受複雜香氣與尾韻中的單寧感。
是一款相當珍貴的甲州葡萄酒。
限量僅300瓶，有興趣的話不妨把握機會查看。
參考
Winemaker's Challenge Okubo Skin Extraction 2022 商品介紹