Crrit株式會社於2023年12月19日成立。
據悉該公司預計將自2024年夏天起進行群眾募資，並展開食品研發。
讓我們一起來了解詳細內容吧。
關於Crrit株式會社
Crrit株式會社是於2023年12月19日在山梨縣甲府市創立的公司。
該公司是由山梨大學研究所葡萄酒科學研究中心學生高野（截至2024年3月）與畢業於東京大學理學系研究科化學專攻的續麻兩人所共同創立。
創立目的是為了利用葡萄卷鬚（卷曲形狀的藤蔓部分）等明明富有價值卻遭廢棄的未利用素材，為永續葡萄酒生產做出貢獻。
纏繞在葡萄樹周圍卷曲的葡萄藤蔓，就是卷鬚。
該公司致力於活化利用以卷鬚為首的葡萄酒相關未利用素材。
關於事業內容
作為其中一項事業，該公司利用在酒莊被視為麻煩製造者而遭摘除、實際上卻極具魅力的素材「卷鬚」，創造出嶄新的美食。
據悉這款美食除了將在電商網站販售外，還預計向餐廳等通路銷售，作為能與葡萄酒一同享用的新型食品廣泛推廣。
此外，因應事業多元化並傾聽酒莊們的需求，也正展開將葡萄葉、剪定枝及葡萄果渣等廢棄物，轉生為極具時尚感且精緻的葡萄酒周邊產品等事業。
該公司自2024年夏天起，啟動使用卷鬚製作、能與葡萄酒達成奇蹟餐酒搭配的食品群眾募資專案。
據說預計與在美食競賽中獲獎的主廚聯手，提供帶來全新飲食體驗的美食。
在群眾募資中，也預計提供使用釀酒葡萄樹枝燻製的美食及卷鬚紅茶等、可與葡萄酒搭配的餐酒搭配完整套餐。
讓我們一起期待他們今後的活動吧。
參考資料
公司概要
公司名稱：Crrit株式會社
總公司所在地：山梨縣甲府市
代表取締役：高野真綾
事業內容：酒莊未利用資源之食品化
成立：2023年12月19日
官網：https://crrit.jp/