「haccoba -Craft Sake Brewery-」推出新酒款「beeno buono」，在葡萄酒釀造過程中加入香草共同發酵。
這款酒與宮城縣川崎町的酒莊 Fattoria AL FIORE 共同開發，從葡萄採收到釀造皆由雙方一起完成。
以下為大家介紹詳情。
關於「beeno buono」
「beeno buono」是由haccoba株式會社於2021年2月創立的酒藏「haccoba -Craft Sake Brewery-」推出的酒款。
它與宮城縣川崎町的酒莊 Fattoria AL FIORE 共同開發，從葡萄採收到釀造皆攜手進行，是一款特別的作品。
此次不是在日本酒，而是在 “葡萄酒” 的發酵過程中加入名為蝶豆花的香草一同釀造。
蝶豆花是生長於熱帶地區的豆科植物，具有鮮豔的藍色。製成花草茶時，那種鮮明的藍色尤其具有特色。
來自蝶豆花的鮮豔藍色融入葡萄酒中，最終呈現出相當奇妙的藍紫色酒液。
「beeno buono」的風味
「beeno buono」帶有瓶中二次發酵產生的氣泡感與葡萄酸味，喝來舒適，很適合作為佐餐酒。
據介紹，酒款具有如蜂蜜般的甜美香氣、宜人的酸度與氣泡感，餘韻中並延伸出 Brett 香氣，整體呈現複雜風味。
有興趣的話，不妨查看看看。
參考
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