全高知產葡萄酒的釀造今年也已正式啟動。
今年也將於10月3日（土佐之日）迎來新酒解禁。
以下為您帶來詳細介紹。
關於「全高知產葡萄酒」的釀造
從葡萄栽培到釀造，全程皆在高知縣內進行的「全高知產葡萄酒」。
今年該酒款的釀造作業也已展開。
在高知縣這處據說連葡萄栽培都極為困難的土地上，成功實現葡萄酒釀造的，是以從事石灰製造、流通到研發的井上石灰工業為母公司的「井上ワイナリー株式会社」。
井上石灰工業是擁有縣內頂尖設施的石灰製造公司。
該公司表示，投入釀酒的契機除了回饋在地，也是因為公司本身就生產源自1885年法國、以石灰製成的農藥「波爾多液」，讓他們對釀酒產生了親近感。
在出產石灰的山區——香南市山北展開葡萄栽培，歷經反覆嘗試與摸索，耗時約10年。
終於在2021年秋季，成功釀造出完全高知產的葡萄酒。
現在，各座葡萄園正值收成期的高峰。
解禁日同樣定於今年的10月3日（土佐之日）。
關於「野市釀造所」
在高知縣釀造葡萄酒的「井上ワイナリー株式会社」。
2022年4月，其開設的釀造所「野市釀造所」也成為熱門話題。
該酒莊是井上酒莊附設咖啡廳與商店的全新釀造所，坐落於能俯瞰香南市中心・野市街景的三寶山高地上。
據悉除了釀造之外，該處也致力於吸引來自縣內外的觀光客。
對高知縣產葡萄酒感興趣的朋友，不妨多加關注。
參考資料