大家是否曾偶爾想過「葡萄酒究竟是如何裝瓶的呢……」？
大型或中型酒莊會有相應的機器大顯身手，但小規模的精品酒莊等則是透過純手工進行裝瓶作業。
在此將為大家解說葡萄酒的裝瓶作業。
請將此作為葡萄酒豆知識之一記下來吧。
挑選酒瓶
葡萄酒的裝瓶作業，首先是從挑選酒瓶開始。
酒瓶有許多種類，其中生產者主要使用的是750ml的酒瓶。（此外，還有從100ml到15,000ml各式各樣的酒瓶）
由於酒瓶有「波爾多型」、「勃根地型」、「亞爾薩斯型」等，因此生產者會配合自己釀造的葡萄酒風格來做選擇。
巧妙地選擇酒瓶的形狀與顏色，就能將葡萄酒的個性淺顯易懂地傳達給消費者。
衛生層面的維護
葡萄酒是非常嬌貴細緻的酒類。
若瓶內殘留細菌或有髒污，其風味就會瞬間產生變化。
因此生產者在將葡萄酒裝瓶前，會先清洗並乾燥酒瓶，之後再使用惰性氣體等。
在裝瓶前，為了送達令人安心且安全的葡萄酒，這些工夫是不可或缺的。
由於葡萄酒的特性，裝瓶前正是香氣與風味最容易受到氧化影響的時刻。
因此，可以說使用二氧化碳或氮氣等惰性氣體是絕對必要的。
注入葡萄酒
酒瓶處於清潔狀態後，接下來就是注入葡萄酒。
透過橡木桶、不銹鋼槽、專用設備或虹吸管等方式，將葡萄酒注入瓶內。
此時應注意的重點，不是激起飛沫般地注入，而是一口氣灌滿或以最小流量緩緩注入。
此時瓶內雖然充滿了惰性氣體，但若激起飛沫，空氣中的氧氣仍有可能對葡萄酒造成影響，恐有導致葡萄酒變質之虞。
不過，一般的酒莊都會使用裝瓶專用設備，因此因這個環節失誤而劣化的葡萄酒幾乎不會流入市面。（當然也不能說完全為零就是了……）
封塞（打栓）
將葡萄酒注入瓶內後，便會立刻進入封塞作業。
雖然旋蓋式葡萄酒正在增加，但純手工操作相當困難，加上專用設備價格高昂，因此一般認為若非大型或中型酒莊便難以引進。
因此，在此將為大家介紹一般軟木塞的打栓工序。
首先，為了打入軟木塞，會使用稱為打栓機（Corker）的設備。
雖然有許多種類，但主要以落地式最受歡迎。
將酒瓶固定在打栓機上，並在瓶口置入軟木塞。
壓下打栓機的手把後，軟木塞會被壓縮，並透過柱塞將軟木塞確實壓入瓶頸部位，完成打栓。
一般來說，為了釋放壓力會先將酒瓶直立放置1到2天，之後再倒置或橫放保存，以保持軟木塞濕潤。
貼酒標等後續工作
進行到這個階段，葡萄酒就已經裝在瓶內了，因此基本上裝瓶作業便告一段落。
然而，若這款葡萄酒要上市銷售，就必須製作並黏貼酒標，以及為了裝飾而在瓶口套上封帽（Capsule）等作業。
封帽本身雖然被用作裝飾以及防止軟木塞劣化等目的，但並不會左右葡萄酒本身的品質。
另一方面，酒標雖然也不會左右葡萄酒的品質，但在上市銷售時需要印製重要的法定標示事項並記載葡萄酒資訊，是一項絲毫不能馬虎的工作。
說到底，絕大多數消費者只能透過酒標上記載的資訊來認識這款葡萄酒。
甚至有些人是所謂的「看封面買」（只憑酒標設計好壞來挑選葡萄酒），因此就現實面而言，酒標帶來的視覺衝擊力據說甚至比酒液本身更為重要。
酒標會以手繪或電腦設計，大型酒莊會使用機器黏貼，而小規模酒莊則以人力一瓶一瓶貼在瓶身。
或許有點誇張，但費盡心血釀造的葡萄酒能否暢銷，說全都取決於酒標設計與資訊也不為過。
裝瓶作業的光景也很有趣！
說到釀酒，聚光燈往往容易聚焦在葡萄栽培或釀造工序等引人注目的環節。
然而，看似樸實無華的最後裝瓶作業，實際上也是非常細緻且關鍵的工序之一。
如果有機會能參觀小規模酒莊的裝瓶作業，不妨親臨現場觀摩，或是自願去幫忙看看吧！