グレープリパブリック

原料となるのは、南陽市の風土を生かして作られたブドウのみ。余分と考えられるものは何ひとつ加えません。そして、それはブドウ作りの過程においても同様。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。また、ワイン造りには種の周りにある酸が不可欠であるため、種をなくすジベレリン処理も施していません。すべてを健全なエコサイクルのなかでまかなっているのです。見かけや食べやすさは問わず、味と糖度だけを求めるワイン用のブドウだから可能な手法といえましょう。

2017年9月末に醸造施設が完成。施設の大きな特徴となるのは、スペインから直輸入した陶器の醸造瓶、17基からなるアンフォラ。収穫したブドウを除梗機で実と枝に分けたあと、足で踏むことにより破砕したものをアンフォラに保存。あとは別の菌に冒されないよう、二酸化炭素のガスとともに密閉するだけで、自ら発酵してワインができるという代物。アンフォラによる製法自体は8000年ほど前からあるものですが、ナチュラルワインを作るのに適していることから、最近になって復活を遂げました。ここで造られるワインが「ブドウそのものよりブドウっぽい」と言われるわけは、そんなところにもあるのです。

・SALONE TOKYO

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 316

・SALONE2007

神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズニューヨーク横浜店B1

・IL TEATRINO DA SALONE

東京都港区南青山7-11-5 HOUSE7115 B1

・QUINTOCANTO

大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F

・biodinamico

東京都渋谷区神南1-19-14 クリスタルポイントビル3F

・L'ottocento

東京都中央区日本橋小網町11-9 ザ・パークレックス小網町第2ビル1F

エチケッタ ディ ジェノヴァの“Etichetta”とは、イタリア語で「ラベル」を意味する言葉。17世紀にフランスのニームで誕生し、イタリアのジェノバから輸出され、さまざまな国へと広がっていったデニム生地。その荷札をイメージして名付けたもので、いつの日か世界中で愛されるブランドにしたいという想いが込められています。古着ジーンズの残り生地を用いて制作する、アップサイクルがメインコンセプト。ジーンズの基本であり、ひとつの頂点ともいうべきリーバイス®501®をベースに、いままでとは異なる形を与えることによって、まったく新しいものを生み出していく――。こだわりにあふれたアイテムを通し、これからの時代を生き抜くにふさわしい価値観を提案するブランド、それがエチケッタ ディ ジェノヴァです。