Nagano
長野県 塩尻市
信州塩尻。その豊かな自然の中の、海抜700mの丘陵地帯「桔梗ヶ原」。
1911年に開園された林農園は、以来100年を越えて
ワインづくりの伝統を積み重ねています。
〜自然発生の貴腐菌から生まれた希少なワイン〜
1993年、成熟が遅く通常の時期を過ぎてまで収穫を見合わせていたシャルドネに褐変が見つかります。通常リースリングやセミヨンに見られる貴腐化が、シャルドネに発生しました。当時、国内で貴腐ぶどうは大変珍しく情報が少ないため、収穫時期や発酵の方法などほとんど手探りの中、貴腐ワインづくりは始まりました。発酵は非常にゆっくりで、2年の年月がかかりました。冬には地下室にヒーターを入れて、15℃前後を保ち、世界でもまれにみる希少なシャルドネ種の貴腐ワインが誕生しました。
雄大な北アルプス、南アルプス八ヶ岳連峰に抱かれる山紫水明の地、信州塩尻。その豊かな自然に抱かれ悠々と横たわる北緯36度、海抜700メートルの丘陵地帯「桔梗ヶ原」。日本有数のぶどう・ワインの産地として脚光を浴びているこの果実郷に、五一わいん醸造元の「㈱林農園」があります。自社農園のほか、約100軒の契約農家で栽培されたぶどうを原料として様々なタイプのワインを醸造しており、自園の「メルロ種」・「シャルドネ種」の栽培に特に力を注いでいます。自然の恵を生かしたワイン造りは、県内外のワイン愛好家の方々のみならず、世界的にも高く評価されています。
●売店
熟練された職人の手により、１本１本個性溢れる息吹を吹き込まれたワインは、
本社・工場に隣接する直営売店にてお買求めいただけます。
●試飲
個性溢れるワインをご自分の五感で感じ、納得してご購入いただくために、五一わいんでは常時10本の試飲をご用意。ヴィンテージからハウスワインまで、ご贈答・コレクション・またはハウスワインとして、心豊かな時間を五一ワインとともに。
PHOTO — 日本ワイン.jp 編集部
SOURCE — 日本ワイン.jp 編集部