2026年10月9日（金）、ヒルトン長崎館内の「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」の鉄板焼きが、宮崎県都農町の「都農ワイン」とがコラボレーションした特別ディナーを開催。
秋の食材とワインを楽しむ一夜限りのペアリングディナーになっています。
<h2>当日は赤尾誠二氏も登場</h2>
都農ワインは、宮崎県都農町産のブドウを100％使用したワイン造りを行い、イギリスのワイン専門誌で「今、最もエキサイティングなワイン100選」に選出されるなど、世界的にも高い評価を受けている九州を代表するワイナリー。
当日は、株式会社都農ワイン代表取締役社長の赤尾誠二氏が訪れます。
赤尾氏は、都農町役場でワイン技師としてブドウ栽培やワインの試験醸造に携わり、都農ワイナリーの立ち上げにも尽力。
ワイン造りへのこだわりや都農の風土について、造り手ならではのお話を伺いながら料理とワインを味わう一夜限りのディナーが楽しめます。
<h2>料理とワインのペアリングについて</h2>
今回のコースでは、そのぎんサーモンの西京味噌漬けや対馬地鶏、宮崎牛など、長崎をはじめ九州各地の食材を取り入れた料理を目の前で一品ずつ焼き上げ、それぞれの料理に合わせた6種の都農ワインを提供。
食材の持ち味を引き出す鉄板焼きと、都農の風土が育んだワインとのペアリングが楽しめます。
料理とワインのペアリングの一例がこちら。
例①:DISH 01：アミューズ・ブーシュ
Pairing Wine：スパークリングワイン／キャンベル・アーリー ドライ
例②:宮崎牛
Pairing Wine：プライベートリザーヴ ビジュ・ノワール 2024
この日だけの特別な一夜。
ぜひ、参加してみては。
参考
■コラボレーションディナー概要
開催日時 2026年10月9 日（金）18:30 受付 ／ 19:00 開宴
申込期限 2026年10月4日（日）23時59分まで
※定員に達し次第、受付を終了いたします。
※本イベントは完全予約制のため、申込期限までにご予約をお願いいたします。
＜ご予約･お問合せ＞
■ お電話でのご予約
「日本料理 瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466