2月21日（水）、株式会社ポジティブドリームパーソンズが運営する「白金然荘」にて、「サントリー 登美の丘ワイナリー」とコラボレーションしたディナーを提供。
ワイン生産者を招いて魅力に浸る一夜限りのディナーコースとなっています。
詳細についてお伝えしましょう。
コラボレーションディナーについて
「白金然荘」は月ごとに異なるお品書きで47都道府県から一つの産地を選定し、その土地の食材や調理法を取り入れたシェフオリジナルのワンコースを提供する店舗。
今回は、人気の高い「北海道」をテーマにしたコースが用意されています。
ワインは、登美の丘ワイナリーのフラッグシップワイン「登美 赤」や希少価値が高い「登美の丘シリーズ」など日本ワイン6種をペアリング。
日本ワインの魅力を最大限感じることができる、オリジナルコースが提供されます。
提供ワインについて
今回のメニューがこちら。
【料理】
旬のひとさら
雲丹 羅臼昆布
帆立貝 サバイヨン 茸
白子 玉葱 カチョカヴァロ
鮟鱇 百合根 蛤
蝦夷鹿 ハスカップ ビーツ
お口直し
氷温熟成オリーブ牛サーロイン ステーキ
〆飯 蟹のフレンチカレー
木苺 フロマージュブラン 柚子
小菓子
和紅茶
それに合わせる日本ワイン6種がこちらです。
日本ワイン6種
・津軽シャルドネ＆ピノ・ノワール グリーンエティケット
・登美の丘 甲州
・登美の丘 シャルドネ
・登美の丘 時のかさね
・登美の丘 ビジュノワール
・登美 赤
金額は1名、19,800円(税・サ―ビス料込)。
予約は、2名より承るとのことです。
ぜひ、この貴重な一夜を楽しんでみては。
参考
予約サイト
