ワイン一筋 創業44年「シャトージュン」。
同ワイナリーから、りんご100% のサイダー(= シードル) が発売となりました。
詳細についてお伝えしていきましょう。
シードルの醸造について
「シャトージュン」では、今回アルコールに馴染みのない世代でもライフスタイルの中にワインよりも気軽に取り入れることができるシードルの醸造に着手。
青森県産のりんごをホーロー製のタンクにて約1ヶ月かけて、ゆっくりと発酵させ仕上げています。
また、旨味を残すために2回の澱引きは丁寧に雑味を抑えるよう心掛けたとのこと。
さらに、濾過も細心の注意をはらった上で時間をかけて炭酸ガスを溶け込ませたことで、きめ細かくクリーミーなシードルになったそうです。
「シャトージュン サイダー(シードル)」について
シャトージュン サイダー(シードル)は、同ワイナリーが大切にしている、「お料理に合わせるお酒」というコンセプトをそのままに、ワイン同様に、食事に合わせることを想定し甘さはあえて控えめに。
りんごの清涼感ある華やかな香りから、ほのかな渋みののち、穏やかな酸味と蜂蜜のような香りが広がる大人の味わいに仕上がっています。
カレーや石焼ビビンバなどの焦げたニュアンスを含むお料理と合わせると、りんごの持つ心地よい苦味がお互いの魅力を引き出すとのこと。
さらに330ml の飲み切りサイズで開け口はプルタブ仕様のため、キャンプなどのレジャーシーンにも最適です。
ぜひ、この機会にチェックしてみては。
参考
シャトージュン サイダー(シードル)
価格：900円(税抜)
品目：果実酒 (発泡性)
容量：330ml
アルコール分：7%
原材料：りんご(青森県産)
りんごのシルエットの上に、ChateauJunのロゴのCを模した、クラシックでどこか懐かしさも感じるラベル。
ラベルのゴールド調のカラーと、降り注ぐ太陽のような黄金色のサイダーの輝きが、夏の食欲をそそります。
※高い圧力の炭酸ガスが含まれていますので、開栓時は十分にご注意ください。
