2026年6月26日（金）・27日（土）の2日間、NIKI Hills Wineryが「プレミアム・ディナーイベント」を開催。
世界的人気シェフ奥田政行氏を招いたスペシャルディナー＆ナパワインの真髄を紐解くペアリングナイトとなっています。
詳細についてお伝えしましょう。
イベント概要
今回のイベントは、単なる食事会ではなく、ブドウ畑の散策や醸造所でのバレルテイスティング、食事やワインについてのプレレクチャーを含む、五感を研ぎ澄ます内容で構成。
6時間の「プレミアムプログラム」として構成されています。
内容について
「プレミアム・ディナーイベント」の1日目は、ナパ・ソノマワインのスペシャリスト岡本和幸氏が厳選した希少なワイン5種と、当ワイナリーの永井尚樹シェフによる「イノベーティブ・フュージョン」の融合。
「Pairing Lab（ペアリング・ラボ）」と題した事前レクチャーを通じ、味覚の構成要素を科学的に理解してからディナーに臨む、知的没入型の美食体験を楽しめます。
2日目は、グルマン世界料理本大賞にて過去30年の最高賞を受賞した奥田政行シェフを招聘。
奥田氏の「引き算の魔法」と永井シェフの「鋭い感性」が響き合い、北海道と山形・庄内の旬を再構築した全9品の特別コースが提供されます。
また、 厨房の緊張感を伝えるライブ中継や「黄金のゆで汁」のテイスティングを通じ、世界を驚かせた調理理論を体感できるとのことです。
詳しくは参考欄をチェック。
ワインファン必見のイベントです。
参考
■開催詳細・お申し込み
料金：お一人様 55,000円（消費税・サービス料込）
※15:00からのプログラム、ディナー、ペアリングワインを含みます
定員：各日 限定24名（完全予約制）
宿泊プラン：145,200円（税込）〜
※2名1室利用（2名様分の料金）、イベント参加費・朝食付
開催場所：NIKI Hills Winery 北海道余市郡仁木町旭台148-1
※往路JR仁木駅（14:30）、復路JR小樽駅（ディナー終了後）への無料送迎あり
予約開始日：2026年4月1日（水）9:00〜
予約方法：お電話にて承ります（お部屋タイプや送迎のご相談を丁寧に行うため）
電話番号：0135-32-3801（NIKI Hills Winery）
イベント詳細につきましては、3月27日にNIKI Hills Wineryのホームページに掲出予定です。
