株式会社favyが、オリジナルワイン「Meat Lovers Only K」を醸造。
協力したのは、東京都内にある都市型ワイナリー『葡蔵人～BookRoad～』です。
2025年4月から当社の会員制レストラン『29ON』と『Plus』の全5店舗で提供するとのこと。
詳細についてお伝えします。
オリジナルワインについて
株式会社favyが開発したオリジナルワイン「Meat Lovers Only K」。
「Meat Lovers Only K」は、当社会員制レストラン部門が企画し、『葡蔵人～BookRoad～』にて国産ぶどう（山梨県産ピノノワール種と長野県産メルロー種）を醸造した「100%国産ワイン」です。
中身について
「Meat Lovers Only K」は、「ローストビーフによく合うオリジナルワイン」をコンセプトにつくられたもの。
同社のレストランでお出ししているローストビーフは、調理法により一般的なローストビーフより肉汁が多く、お肉の味わいが濃い特徴があり、お肉の味を邪魔しないよう味付けは最小限に抑えているとのこと。
そのようなシンプルなローストビーフとペアリングしたときに、お互いに寄り添うようなワインの味にこだわったとのことです。
「Meat Lovers Only K」は、赤い果実の甘酸っぱい味わいの中にメルロー種由来の「茎のような香り」や「味わいの骨格」が加わった味わい。
メルローとピノノワールとブレンドした稀有な1本。
提供店舗は、Plus 汐留・29ON 渋谷代官山・29ON 西新宿・29ON 日本橋室町・29ON 大阪。
ぜひ、気になる方は参考欄よりチェックしてみてください。
参考
ワイン名：Meat Lovers Only K
ワイン種別：赤ワイン
ブドウ品種：
・ピノノワール65%(山梨県勝沼産・無濾過)
・メルロー35％(長野県安曇野産・濾過)
度数：11.5%
提供店舗：
・Plus 汐留
・29ON 渋谷代官山
・29ON 西新宿
・29ON 日本橋室町
・29ON 大阪
※ペアリングプランを注文いただいた方のみに提供いたします
※ご予約は会員様のみ承っております
