信州ワインを主役にした「イタリアン」への進化！「界松本」全館リニューアルオープン！

2026年8月4日、星野リゾートの温泉旅館「界松本」が全館リニューアルオープン。

これに先立ち、2026年4月22日より予約受付が開始となります。

詳細についてお伝えしましょう。

リニューアルについて

今回、「界松本」のリニューアルでは、音楽ホールを彷彿とさせる造形美が際立つ現代建築を舞台に、松本が育んできた「楽都」の文化と、信州のワインを堪能する滞在を提案。

象徴的なのは、地元信州のワインを主役にした「イタリアン」への進化。

冷涼な信州の地で生育するワインを味わう美食体験を追求した結果、旅館の王道である和食、会席料理から一歩踏み出し、界ブランドとしては初となるイタリアンという選択に辿り着いたとのことです。

8種13通りの温泉とサウナが織りなす多彩な湯浴みとともに、建築・音楽・ワインが響き合い「松本エレガンテ」なひとときを奏でます。

日本ワインファン注目のリニューアルポイントが、食事:信州産のワインを極める「温泉旅館×イタリアン」。

夕食は、地元信州のワインとのマリアージュを追求した本格的なイタリアンコースを提供。

信州のワインは、澄んだ味わいと瑞々しい果実味が特徴であり、その軽やかな余韻を消さないために、ソースで重層的に仕上げるのではなく、オリーブオイルの瑞々しさで繋ぐイタリアンで美食体験を追求することにしたとのこと。

最初の一品には「ストゥッツキーニ（小前菜）」が、ピアノをモチーフにした特注の器で登場。

イタリア語で「エレガンテ」は音楽の曲想用語として使われますが、ピアノをモチーフにした最初のストッツキーニは、まさにその言葉を象徴する一皿となっています。

大きな進化を遂げる、「界松本」。

ぜひ、この機会に足を運んでみては。

参考

施設概要

施設名称：界松本

所在地　：長野県松本市浅間温泉1-31-1

電話番号：050-3134-8092（界予約センター）

客室数　：29室（露天風呂付き客室　19室）

料金　　：41,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、夕朝食付）

付帯施設：フロント、ショップ、食事処、大浴場、湯上がり処、ワインバー等

アクセス：JR松本駅より車で約15分

URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaimatsumoto/

改装開業：2026年8月4日

予約開始：2026年4月22日