釀造日本葡萄酒的意義
我們認為，在日本桔梗ヶ原這片土地上釀酒，本身就具有重要意義。也許有人認為，日本不可能釀出像海外那樣優秀的葡萄酒，但我們完全不這麼想。我們深信，日本一定能釀出好酒。自古以來，人們常說葡萄酒是由土地風土所塑造。那麼，所謂風土究竟是什麼？對我們而言，就是這片土地的氣候、土壤，以及人。好酒，誕生在有熱情的人所生活與投入的土地上。
Nagano
Kidoワイナリー
長野県 塩尻市
PROFILE
Official Website
官方網站www6.plala.or.jp- 正式名稱
- 株式会社Kidoワイナリー
- 所在地
- 〒399-6461 長野県塩尻市宗賀1530-1
- 代表人
- 城戸 亜紀人
- 電話
- 0263-54-5922
ABOUT
長野縣鹽尻市一座少數精銳的小酒莊。
FEATURE STORY
Kido酒莊的葡萄酒
Kido酒莊只釀我們自己真正想釀的酒。如今是若不迎合消費者需求便難以生存的時代，但我們認為，食品製作的原點應該是生產者先做出自己想做、自己想吃或想喝的東西，再努力把它送到真正理解這份價值的消費者手中。在葡萄栽培與釀酒的每一道工序裡，我們都選擇自己認為最好的做法。盡可能不依賴分析儀器，而是運用五感，照著自己的想法與感受去釀。這就是Kido酒莊的風格。
PHOTOS ／ 2
PHOTO — 日本葡萄酒.jp 編輯部
VARIETIES / WINE FACTS
- GRAPES
- Not Available
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Merlot
VISIT
- TOUR
- 不可。
SOURCE — 日本葡萄酒.jp 編輯部